Vol-au-vent aux pétoncles et fromage
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Wok
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 125 g (1/4 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en dés
- 1/2 courgette coupée en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 15 ml (1 c. à soupe) de fenouil frais haché
- 2 feuilles de menthe fraîche
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 %
- 375 g (3/4 lb) de crevettes décortiquées
- 250 g (1/2 lb) de pétoncles
- 4 bâtonnets de poisson et de fruits de mer en dés
- 175 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé
- 4 vol-au-vent cuits
- jus de citron au goût
- sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter les champignons et les courgettes; faire cuire 3 minutes à feu moyen-vif.2. Ajouter la farine; faire cuire 1 minute.
3. Incorporer le bouillon de poulet et saler, poivrer. Ajouter le fenouil et la menthe; remuer et faire cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
4. Incorporer la crème; faire cuire 2 minutes à feu moyen-vif. Rectifier l'assaisonnement.
5. Ajouter les crevettes et les pétoncles; laisser mijoter 3 minutes à feu doux.
6. Ajouter les bâtonnets de poisson; mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
7. Incorporer la moitié du fromage. Remplir les vol-au-vent et couronner du reste du fromage.
8. Passer sous le gril 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Arroser de jus de citron et servir.
