Fruits de mer
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Sauté de poulet, de pétoncles et de légumes
Le mirin est un vin de riz doux d'origine japonaise, utilisé dans la cuisine et non comme boisson. Si désiré, on peut le remplacer par un autre type de...
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Quiche au homard
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le homard, l'échalote et le... -
Quiche aux moules et au gruyère
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Dans une casserole, mettre les moules, la moitié du beurre et du persil, les échalotes, le... -
Quiche aux palourdes et au bacon
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Foncer l'abaisse d'un papier ciré ou parcheminé. Remplir de poids à pâtisserie ou de... -
Bouillabaisse
1. Vider, écailler, nettoyer les poissons en les gardant par catégorie.
2. Préparer la marinade. Mettre chaque catégorie à mariner pendant... -
Salade de fruits de mer (Insalata di frutti di mare)
1. Pocher pendant 1 à 2 minutes les calmars dans un court-bouillon. Réserver.
2. Faire cuire dans une sauteuse à couvert les moules jusqu'à ce... -
Crêpes aux crevettes au curry et au miel
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mélanger le miel, la poudre de curry, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajouter les... -
Croquettes au crabe
1. Mélanger le fromage à la crème, l'œuf battu et la moutarde. Ajouter le persil, la ciboulette, 30 ml (2 c. à s.) de farine et le jus de citron;...
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Crêpes farcies aux crevettes et aux champignons
1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Y faire sauter les crevettes 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
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Crêpes au homard et à l'estragon, sauce au vin blanc
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter la chair de homard et les...
