Fruits de mer
-
Risotto aux crevettes
1. Dans une passoire, égoutter les crevettes. Réserver. Dans une grande casserole, porter à ébullition 5 1/3 t (1,33 L) d'eau. Réduire à feu moyen et,...
-
Légumes aux pétoncles
1. Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile à feu vif. Y faire dorer les pétoncles sur les deux faces de 2 à 3 minutes. Bien...
-
Langoustines au curry avec riz
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes sèches, le gingembre et le piment jalapeño. Cuire 1 minute.
2.... -
Crevettes aux tomates et au fromage feta
1. Dans un grand poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge, le basilic, le sel, le poivre et les flocons de...
-
Crevettes Lafayette
1. Chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter oignon, poivrons et piment. Cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps à...
-
Coquilles d'aubergine et de crabe au gratin
1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les saupoudrer de sel. Laisser reposer 30 minutes à la température ambiante. Rincer à...
-
Brochettes de fruits de mer à la cajun
Un régal barbecue un brin piquant, aux parfums de la Louisiane: voilà une exquise façon de célébrer ce coin de pays! À servir avec un riz blanc, une...
-
Jambalaya rapide
1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire 3 minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 minutes.
-
Quiche au crabe et aux crevettes
1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu vif. Ajouter les échalotes sèches, la chair de crabe et les crevettes. Bien assaisonner et faire cuire...
-
Riz catalane
1. Mettre le riz dans le bouillon de poulet bouillant. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux. Passer rapidement sous l'eau froide, bien égoutter et...
