Fruits de mer

  • Moules marinière

    1. Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Porter à ébullition.

    2. Ajouter les...

  • Moules au cari

    1. Cuire l'oignon dans le beurre. Ajouter la poudre de cari et la crème et porter à ébullition.

    2. Ajouter les moules et mélanger. Couvrir et...

  • Moules à la thaïe

    1. Porter à ébullition le jus de lime, le zeste de lime, le lait de coco, la pâte de cari rouge (de type thaï) et la sauce de poisson.

    2....

  • Linguines aux crevettes et aux asperges

    1. Cuire les linguines selon le mode d'emploi figurant sur l'emballage, sans ajouter de sel. Ajouter les asperges durant les 2 dernières minutes de...

  • Sauté de crevettes à la thaïe

    1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, la pâte de cari, la coriandre et le sel. Réserver.

  • Moules frites et sauce à l'ail

    Cette recette est inspirée d’un classique de la cuisine grecque, les moules frites servies avec une sauce à l’ail, ou skordalia. D’habitude, les...

  • Brochettes de crevettes et de pétoncles à la jamaïcaine

    1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le...

  • Crevettes papillon gratinées

    1. À l'aide de ciseaux de cuisine, faire une incision sur le dos des crevettes (et non le ventre) tout le long de la carapace jusqu'à la base de la queue....

  • Frittata au crabe et aux asperges

    1. Dans un poêlon allant au four de 10 po (25 cm) de diamètre, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter les asperges et cuire...

  • Sauté de crevettes et de légumes

    1. Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, le vin de riz, la fécule de maïs, le sel, le poivre et les flocons de...

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Isabelle Vallée 17-04-2014

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  2. Mardi

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    Pavés de saumon poêlés sur purée de pommes de terre et de chou-fleur

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  3. Mercredi

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    Sauté de poulet à l'érable

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  4. Jeudi

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  5. Vendredi

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    Coquilles farcies à la saucisse

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