Fruits de mer
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Moules à la thaïe
1. Porter à ébullition le jus de lime, le zeste de lime, le lait de coco, la pâte de cari rouge (de type thaï) et la sauce de poisson.
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Linguines aux crevettes et aux asperges
1. Cuire les linguines selon le mode d'emploi figurant sur l'emballage, sans ajouter de sel. Ajouter les asperges durant les 2 dernières minutes de...
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Sauté de crevettes à la thaïe
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, la cassonade, la pâte de cari, la coriandre et le sel. Réserver.
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Moules frites et sauce à l'ail
Cette recette est inspirée d’un classique de la cuisine grecque, les moules frites servies avec une sauce à l’ail, ou skordalia. D’habitude, les...
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Brochettes de crevettes et de pétoncles à la jamaïcaine
1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le...
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Crevettes papillon gratinées
1. À l'aide de ciseaux de cuisine, faire une incision sur le dos des crevettes (et non le ventre) tout le long de la carapace jusqu'à la base de la...
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Pétoncles grillés enrobés de pancetta avec sauce hollandaise au poivre noir
1. Chauffer la grille du barbecue à feu moyen ou préchauffer le gril. Dans le cas du gril, recouvrir la lèchefrite de papier d’aluminium.
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Frittata au crabe et aux asperges
1. Dans un poêlon allant au four de 10 po (25 cm) de diamètre, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter les asperges et cuire...
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Sauté de crevettes et de légumes
1. Dans une tasse à mesurer, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, le vin de riz, la fécule de maïs, le sel, le poivre et les flocons...
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Pétoncles poêlés au bacon et aux pois
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les petits pois et les pois gourmands de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore...
