Salade mexicaine au maïs et au crabe
© Transcontinental
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 3 min
- Mode de préparation :
- Mélangé
En Amérique du Nord, le mélange crabe et maïs est un classique. Ajoutez quelques épices pour reproduire les saveurs du Mexique et complétez avec des croustilles tostados.
Ingrédients
- 3 tasses (750 ml) de grains de maïs frais
- 2 branches de céleri en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
- 1/3 tasse (75 ml) de jalapeños marinés émincés
- 3 c. à soupe (45 ml) de mayonnaise
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu
- 2 avocats pelés, noyaux enlevés et coupés en dés
- 2 tomates en dés
- 1/2 oignon blanc en dés
- 1 1/2 tasse (375 ml) de jicama en dés
- 1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche hachée
- 2 tasses (500 ml) de chair de crabe (11 oz/350 à 375 g)
- Laitue
Préparation
1. Faites bouillir les grains de maïs dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes; ajoutez le céleri et continuez la cuisson pendant 30 secondes. Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les bien.2. Dans un grand bol, fouettez ensemble le jus de lime, les jalapeños, la mayonnaise, l'huile, le sel, la coriandre et le cumin moulus; mélangez bien. Ajoutez le maïs, les avocats, les tomates, l'oignon, le jicama et la coriandre fraîche; mélangez bien. Ajoutez la chair de crabe et mélangez délicatement. Servez sur des feuilles de laitue.
