• Envoyer
      Envoyer à...

      Les champs marqués d'un astérisque * sont obligatoires.

    • Favoris
    • Imprimer

Salade de fruits de mer (Insalata di frutti di mare)

© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Source Québec Amérique

Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :

Compagnie
Les Éditions Québec Amérique inc.
Adresse
329, de la Commune Ouest,
Extension de l'adresse
3e étage
Localité
Montréal
(Québec)
Pays
Canada
Postal Code
H2Y 2E1
Téléphone :
(514) 499-3000
Portion(s) :
4
Préparation :
2h30
Cuisson :
10 min
Mode de préparation :
Cuisinière

Cote générale

Moyenne des évaluations
0 sur 5

0 évaluation

cotez cette recette

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de calmars coupés en rondelles
  • court-bouillon en quantité suffisante
  • 1 kg (2 lb) de moules
  • 300 g (10.5 oz) de crevettes décortiquées et déveinées
  • 200 g (7 oz) de pétoncles
  • sel et poivre en quantité suffisante
  • piment broyé en quantité suffisante
  • jus de 1 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 250 g (1/2 lb) de goberge (crabe)
  • 1 paquet de persil italien haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 8 feuilles de basilic hachées
  • 3 oignons verts émincés
  • DÉCORATION
  • mesclun en quantité suffisante
  • câpres en quantité suffisante
  • bouquets de persil en quantité suffisante
  • quartiers de citron en quantité suffisante

Préparation

1. Pocher pendant 1 à 2 minutes les calmars dans un court-bouillon. Réserver.

2. Faire cuire dans une sauteuse à couvert les moules jusqu'à ce qu'elles ouvrent. Les retirer de leur coquille. Réserver.

3. Faire pocher les crevettes dans le court-bouillon pendant 1 à 2 minutes. Réserver.

4. Faire pocher légèrement, soit environ 1 minute, les pétoncles dans le court-bouillon. Réserver.

5. Dans un bol à mélanger, mettre un peu de sel et le piment broyé.

6. Ajouter le jus de citron et le vinaigre de vin rouge. Mélanger et verser l'huile en filet pour en faire une vinaigrette.

7. Réunir dans un autre bol tous les fruits de mer.

8. Ajouter le persil, l'ail, le basilic, les oignons verts et napper de vinaigrette.

9. Laisser reposer quelques heures avant de servir.

10. Présenter sur un lit de laitues assorties. Garnir de quelques câpres, d'un bouquet de persil et d'un quartier de citron.

Vos commentaires

Faites-nous connaître vos impressions ici!

Exprimez-vous

Si vous êtes déjà membre de Mon Coup de pouce, vous devez vous connecter pour que ce commentaire soit associé à votre profil.


  • Votre message doit se limiter à 1200 caractères.
  • Évaluation
Commenter

Vidéos en vedette

Blogue Sur le pouce!

Cynthia Quellet
Cynthia Quellet 30-07-2014

Vidéo – Une petite fille, en larmes, ne veut pas que son frère grandisse: adorable!

La petite Sadie, de Phoenix, en Arizona crée un véritable buzz ! Du haut de ses 5 ans, vêtue de sa robe de princesse, on la voit pleurer toutes les larmes de son corps en embrassant son petit...

Andrée-Anne Guénette
Andrée-Anne Guénette 30-07-2014

Depuis quand le rire d’une femme est vulgaire?

En tout cas, le gouvernement actuel de la Turquie, formé du Parti de la justice et de la liberté (laissez-moi rire!), ne gagnera jamais de prix de promotion du féminisme. Sur le site de ICI...

Facebook

Participez à la conversation

Contribuer au magazine

Contribuer au magazine

Avez-vous goûté à nos délicieuses Tartines grillées aux poires et à la ricotta? Si oui, faites-nous part de vos impressions! Attribuez-leurs une cote et livrez-nous vos commentaires au bas de la recette. 

 

Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    Omelettes au fromage et à la salsa aux tomates

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  2. Mardi

    Salade de lentilles au fromage feta

    Salade de lentilles au fromage feta

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  3. Mercredi

    dumpling

    Dumplings aux crevettes et aux poireaux

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  4. Jeudi

    tofu sesame orange

    Tofu au sésame et à l’orange

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34
  5. Vendredi

    brochettes saucisses

    Brochettes de saucisses et de poivrons

    25 min PT16M Coup de pouce, Livre Barbecue 2014 19691231T19:33:34

À télécharger

Notre écran d'ordinateur a besoin d'un nouvel habillage? Nos petits pots... d'étiquettes de conserve?
On fait le plein de
téléchargeables ici!