Langoustines gratinées
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- Compagnie
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- Adresse
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- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- BEURRE À L'AIL
- 225 g (1/2 lb) de beurre ramoli
- 2 gousses d'ail pelées, hachées
- 1 échalote sèche pelée, écrasée, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché
- poivre fraîchement moulu
- jus de citron, au goût
- LANGOUSTINES
- 16 grosses langoustines
- 150 ml (2/3 tasse) de chapelure blanche
- poivre fraîchement moulu
- quartiers de citron
Préparation
BEURRE À L'AIL1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.
LANGOUSTINES
1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Déposer les langoustines sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, fendre la carapace dans le sens de la longueur, afin de pouvoir ouvrir les langoustines en papillon.
3. Déveiner les langoustines, les laver sous l'eau froide, les égoutter et les assécher avec du papier absorbant.
4. Les placer dans un plat à four, le côté chair vers le haut. Poivrer et badigeonner de beurre à l'ail, au goût.
5. Couvrir de chapelure et faire cuire au four 4 minutes. Faire
chauffer le gril du four et faire griller les langoustines.
6. Servir avec des quartiers de citron.
