Langoustines avec julienne de légumes
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
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- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Cuisson :
- 10 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 24 grosses langoustines décortiquées, déveinées, coupées en deux
- 8 échalotes en tronçons de 2,5 cm (1 po)
- 2 grosses carottes pelées en courte julienne
- 225 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais nettoyés
- 225 g (1/2 lb) de haricots verts effilés, cuits
- 3 gousses d'ail pelées, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- sel et poivre fraîchement moulu
- jus de citron, au goût
- riz blanc cuit
Préparation
1. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile à feu vif. Y faire sauter les langoustines 2 minutes. Les retirer de la poêle et réserver.2. Verser le reste de l'huile dans la poêle. Y cuire le reste des ingrédients, sauf le jus de citron, 5 minutes à feu vif.
3. Remettre les langoustines dans la poêle, bien remuer et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Arroser de jus de citron et servir sur un lit de riz blanc.
