Jambalaya
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
- 4 tranches de bacon en gros dés
- 1 gros oignon en petits dés
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 4 tomates pelées et hachées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de thym
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet chaud
- 250 g (1/2 lb) de jambon cuit en petits morceaux de 1,2 cm (1/2 po) d'épaisseur
- 375 g (3/4 lb) de crevettes fraîches décortiquées et nettoyées
- 1 poivron jaune épépiné et coupé en lanières
- 1 poivron vert épépiné et coupé en lanières
- quelques gouttes de sauce aux piments
- sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).2. Cuire le bacon dans une grande sauteuse allant au four à feu moyen. Retirer le bacon cuit de la poêle et le mettre de côté.
3. Mettre oignon et ail dans la graisse de bacon chaude. Cuire 8
minutes à feu doux en remuant de temps à autre. Ajouter tomates et aromates. Saler, poivrer, mélanger et cuire 5 minutes.
4. Ajouter riz, bouillon de poulet, jambon et bacon cuit, bien mélanger et porter à ébullition. Couvrir et cuire 15 minutes au four.
5. Ajouter crevettes et poivrons, mélanger et arroser de sauce aux piments. Couvrir, remettre au four et continuer la cuisson 8 à 10 minutes.
