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Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 30 min
- Cuisson :
- 30 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 225 g (1/2 lb) de saucisse chorizo, coupée en tranches de 5 cm (1/4 po) d'épaisseur
- 2 oignons épluchés et hachés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 1 feuille de laurier
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 2 grosses tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de riz à grain long
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet ou de poisson léger chaud
- 450 g (1 lb) de chair de crabe cuite
- 225 g (1/2 lb) de crevettes cuites
- sel et poivre
- quelques gouttes de Tabasco®
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire 3 minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 minutes.2. Ajouter les poivrons, l'ail, les fines herbes, les assaisonnements et les tomates. Cuire 4 minutes à feu vif.
3. Incorporer le riz et le bouillon. Bien mélanger, couvrir et cuire 16 minutes à feu doux.
4. Ajouter au riz la chair de crabe et les crevettes. Couvrir et poursuivre la cuisson 4 minutes.
5. Servir avec du pain à l'ail.
