Huîtres en demi-coquilles, gratinées
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- Canada
- Postal Code
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 32 huîtres fraîches écaillées, la partie inférieure des coquilles réservée
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 oignons pelés, hachés
- 3 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais nettoyés, hachés finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 250 ml (1 tasse) de chapelure blanche
- 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Mettre les huîtres et le vin dans une poêle; bien assaisonner. Couvrir d'une feuille de papier ciré et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu, laisser légèrement refroidir et hacher les huîtres.2. Dans une autre poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire cuire les oignons et l'ail 3 minutes.
3. Ajouter les champignons et tous les assaisonnement; cuire 6 minutes à feu vif. Incorporer les huîtres hachées et la chapelure. Ajouter la crème, bien mélanger et cuire 1 minute à feu moyen.
4. Garnir les demi-coquilles de la préparation et faire griller sous le gril préchauffé du four environ 3 minutes. Servir.
