Crevettes poêlées, salsa à la mangue et à l'ananas
Coup de pouce, mars 2011
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 7 min
- Mode de préparation :
- Poêlon
Un festin qui nous donne l’impression d’être transportés sous le soleil des îles: idéal pour retrouver le sourire au creux de l’hiver.
Ingrédients
- 2 c. à tab (30 ml) d’huile d’olive + 1 c. à tab (15 ml)
- 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
- 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 2 c. à tab (30 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 1 petit piment chili rouge (de type piment oiseau), épépiné et haché (facultatif)
- 32 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées (environ 1 1/2 lb/750 g)
- 2 gousses d’ail hachées finement
- salsa à la mangue et à l’ananas
- quartiers de citron
Préparation
1. Dans un grand plat peu profond, mélanger 2 c. à tab (30 ml) de l’huile, le jus et le zeste de lime, le cumin, la coriandre et le piment, si désiré. Ajouter les crevettes et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 15 minutes à la température ambiante.
2. Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les crevettes marinées, en deux fois, et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à la mi-cuisson). Servir les crevettes avec la salsa à la mangue et à l'ananas et des quartiers de citron.
En accompagnement: Riz au lait de coco.
