Crêpes farcies aux crevettes et aux champignons
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 45 min
- Cuisson :
- 25 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 225 g (1/2 lb) de crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
- 225 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et coupés en deux
- 2 échalotes sèches, épluchées et finement hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait chaud
- 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
- 8 crêpes
- sel et poivre fraîchement moulu
- parmesan (facultatif)
Préparation
1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Y faire sauter les crevettes 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.2. Dans la poêle, mettre les champignons, les échalotes et l'estragon. Bien assaisonner et poursuivre la cuisson 4 minutes.
3. Baisser le feu à doux. Saupoudrer le mélange de farine et bien mélanger. Faire cuire 1 minute. Incorporer le lait et bien assaisonner. Mélanger et faire cuire 6 minutes, à feu doux.
4. Incorporer les crevettes et le fromage. Répartir le mélange entre les crêpes, les rouler, puis les déposer dans un plat allant au four. Parsermer de parmesan, si désiré. Faire gratiner au four 2 minutes et servir.
