Brochettes canard et crevettes
Bum interactif
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Four
Ingrédients
2 magrets de canard
- 8 grosses crevettes
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 1 oignon haché finement
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
- 2 c. à thé (10 ml) de vin blanc
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre haché
- 2 gousses d’ail
- 1/2 tasse (100 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de gras de canard (ou beurre)
- 1 citron vert
Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).2. Trancher les magrets au milieu sur la longueur. Couper chaque morceau de magret en 3 cubes (12 cubes pour 2 magrets). Prendre soin de garder la couche de gras sur les magrets.
3. Dans un grand bol, mélanger les crevettes, les quartiers d’oignon et les cubes de magret. Laisser reposer.
4. Dans un poêlon, sur feu moyen, faire fondre le gras de canard. Ajouter les oignons et faire revenir 1 minute. Ajouter le gingembre. Presser les gousses d’ail directement dans la poêle. Mélanger.
5. Ajouter le vin blanc et, sur feu fort, laisser évaporer 30 secondes. Ajouter la sauce soja et le sirop d’érable. Faire chauffer 2 minutes. Retirer du feu et verser dans le bol, sur les crevettes et les morceaux de canard. Mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes.
6. Sur des brochettes de bois, placer un cube de canard, un morceau d’oignon, une crevette, un cube de canard, un morceau d’oignon, une crevette et terminer par un morceau de canard. Monter les 4 brochettes de façon identique.
7. Place les brochettes sur une plaque de cuisson et enfourner environ 10 minutes.
8. Retirer du four et servir avec des quartiers de citron vert et du riz blanc.
