Brochettes de saucisses à l'italienne
Coup de pouce, juin 2006
Source Québec Amérique
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- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Barbecue
Ingrédients
- 4 saucisses italiennes (environ 1 lb/500 g en tout)
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- 1 baguette de 8 po (20 cm) coupée en cubes de 1 po (2,5 cm)
- 1/2 oignon rouge coupé en quartiers de 1 po (2,5 cm) de largeur
Préparation
1. Mettre les saucisses dans une assiette allant au micro-ondes et les piquer. Couvrir d'une pellicule de plastique en soulevant l'un des coins et cuire au micro-ondes à intensité maximale pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Couper en tranches de 1 1/2 po (4 cm) d'épaisseur.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les tranches de saucisses en alternant avec les cubes de pain et les quartiers d'oignon. Badigeonner les brochettes du mélange d'huile.
3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient grillées et les oignons, tendres (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).
Vous pouvez préparer les saucisses à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
En accompagnement: Poivrons grillés au vinaigre balsamique
