Dresser la table pour la fête!
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- Publié:
- 21 mars 2005
- Mise à jour:
- 11 décembre 2009
On a horreur des cérémonies et des flaflas? La disposition des couverts a justement été conçue pour nous faciliter la tâche!
Un petit truc pour s'en souvenir: les ustensiles et les verres suivent l'ordre des plats. Si, par exemple, on mange une entrée avant le plat principal, la petite fourchette sera placée à l'extérieur puisque c'est la première dont les convives auront besoin. Facile, non?
Les ustensiles On les dispose de l'extérieur vers l'intérieur en commençant avec les ustensiles qui serviront en premier.
Ils sont placés de manière à accommoder la majorité des convives, c'est-à-dire les droitiers. La fourchette est donc disposée à gauche et le couteau à droite puisqu'on s'en sert avec la main droite. La lame des couteaux est tournée vers l'assiette afin d'éviter les blessures.
Les verresLe premier verre utilisé se place au-dessus du grand couteau et les suivants à gauche du premier. On évite de mettre trop de verres sur la table, ce qui encombre inutilement l'espace. On place les verres à vin et à eau au début du repas et on attend au dernier service pour apporter la tasse à café. Si on utilise des verres sur pied pour l'eau, ils doivent être plus grands que les verres à vin.Le verre réservé au vin précède toujours le verre à eau.
Les assiettesOn place l'assiette à pain à gauche de l'assiette principale.Si on prévoit servir une entrée froide avant le potage (le froid est toujours servi avant le chaud), on met l'assiette à entrée dans la grande assiette et on ne place le bol à soupe qu'avant de faire le deuxième service.
L'espacement des couverts
On recommande de laisser entre 50 et 60 cm par couvert pour que les convives aient plus d'aisance à table. Si on ne dispose pas d'autant d'espace, on ne met les ustensiles qui serviront au dessert et au café qu'au moment où ils seront utilisés.
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