Comment faire un potage de légumes
- Par
- Coup de pouce, octobre 2008 ,
- Publié:
- 17 février 2010
- Mise à jour:
- 9 mars 2010
Voici comment faire un excellent potage de légumes... C'est chaud et si réconfortant!
Pour des potages parfaits - Les potages à base d'un légume qui contient beaucoup d'eau (brocoli, chou-fleur, champignons, poireau et céleri) nécessitent l'ajout d'un féculent, par exemple une pomme de terre coupée en cubes, ajoutée en même temps que le bouillon.
- Les légumes-racines (carotte, panais, patate douce, courge) n'ont pas besoin d'un féculent, mais on peut leur en ajouter si on préfère un potage plus consistant.
- Pour donner une texture veloutée au potage, on y ajoute 1/2 t (125 ml) de crème à 35 % à la toute fin de la cuisson. Si on congèle notre potage, on l'ajoute seulement au moment de le réchauffer.
Cette démonstration a été rendue possible grâce à la collaboration de Jean- Michel Riverin, de l'Académie culinaire de Montréal, 514-393-8111.
Vos commentaires
Faites-nous connaître vos impressions ici!
À découvrir
-
Infos cuisine
-
Infos cuisine
-
Infos cuisine
-
Infos cuisine
Vous aimerez aussi
-
La saison estivale stimule nos sens, fleurit nos plates-bandes et garnit nos potagers. Quel bonheur! Mais, c’est oublier bien vite la présence de plantes indésirables, l’herbe à poux et l’herbe à puce, responsables de bien des désagréments! Et si on apprenait à mieux les connaître?
-
-
Depuis quelques semaines, Coup de pouce a un compte Pinterest. Mode d’emploi pour nous suivre et découvrir ce réseau social ultra populaire.
-
C’est bientôt la fête des Mères et vos petits trépignent à l’idée de vous combler de faveurs? Proposez-leur ce petit projet de bricolage simple et original qui leur permettra de participer à la décoration de la table du petit-déjeuner avec vous.
-
Depuis quelques années, la course à pied connaît tout un essor. On voudrait se lancer? Grâce à notre programme exclusif simple et accessible, peu importe notre condition physique, on pourra courir 5 km dès cet automne et même participer au 5 km Coup de pouce. À go, on court!
-
