Salades santé

Le goût frais de l'orange rehausse la saveur des betteraves grillées dans cette salade colorée arrosée d'une vinaigrette piquante. On peut remplacer le...

Préparation de la vinaigrette
1. Dans un contenant hermétique, mettre l'huile d'olive, le jus de citron, le persil, le sel et le...

1. Dans un bol à salade, mélanger les tomates, les épinards, le vinaigre de vin, l'huile et le sel. Servir aussitôt.

1. À l'aide d'une mandoline ou au robot culinaire, couper le chou en fine julienne. Dans un bol, mettre le chou et la carotte.

2. Dans un...

Fruit d'une plante originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est plutôt utilisé comme une céréale. On le cuit d'ailleurs comme le riz. On le trouve de...

1. À l'aide d'une mandoline, couper en tranches fines et sur la longueur le concombre. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le...

1. Dans un poêlon, faire griller les noix de Grenoble à feu moyen, en secouant le poêlon de temps à autre, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles...

Vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

1. Dans un mortier, à l'aide d'un pilon, broyer les graines de fenouil. Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, 2 c. à tab (30 ml) de l'huile, les...

1. Dans un saladier, mettre les épinards et les tranches de pomme et d'oignon rouge.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la...

1. Diviser le coeur de laitue romaine en quatre et disposer les feuilles dans des assiettes. Répartir sur la laitue 4 radis coupés en tranches et un...

Cette belle salade bien de saison peut être dégustée tiède ou chaude (il n'y a qu'à la réchauffer au micro-ondes à l'heure du lunch).

Une belle préparation pour relever la saveur des asperges, qu'on les serve chaudes ou à la température ambiante.