Défi santé 2011 - Menu antioxydant
Comment se protéger de nombreuses maladies? En faisant le plein d'antioxydants! Ils transforment les radicaux libres en produits inoffensifs, et réduisent ainsi leurs effets néfastes sur la santé (vieillissement, maladies cardiaques, cancer, etc.)
Bonne nouvelle, la meilleure source d'antioxydants se trouve à portée de main: dans notre assiette! Voici une suggestion de menus offrant des combinaisons d'aliments riches en antioxydants.
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Pizza bresaola et roquette
La nutritionniste Isabelle Emond a concocté cette recette dans le cadre du Défi santé. Essayez-la, elle contient de la roquette, un aliment riche en lutéine et en bêta-carotène.
- Cuisson :
- 10 min
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Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates
Pour un goût de tomate plus prononcé, utiliser du pesto aux tomates séchées. On peut aussi remplacer le provolone par du fromage asiago, cheddar, brick,...
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Cari au poulet et aux poivrons rouges
1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et le sel. Réserver.
2. Dans un grand poêlon à surface... -
Boulettes de viande, sauce piquante aux tomates
Préparation des boulettes
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. En utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, façonner la... -
Fish'n Chips
Un grand classique qui remporte la palme haut la main sur ses concurrents du commerce, tant pour sa saveur que sa valeur nutritive. (À partir de 9 mois)
