De la sole au menu: 10 recettes coup de coeur
Bonne pour la santé, abordable, délicieuse au goût et polyvalente, la sole est un poisson qui se prête bien à différentes préparations: pochée, panée, en croquettes, etc. Voici 10 délieuses recettes à intégrer à son menu.
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Croquettes de poisson à la cajun
Pour cette recette, on peut utiliser des filets de tilapia, d'aiglefin ou de sole.
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 14 min
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Filets de sole pochés, sauce au vermouth
Nappé d'une sauce délicate et garni de crevettes, ce plat de poisson exquis s'accompagne à merveille d'un trio de pâtes et d'un concassé de tomates.
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Paupiettes de sole aux épinards, riz et légumes vapeur
1. Arroser chaque filet de jus de citron. Placer sur chacun un petit morceau de beurre, une pincée d'estragon haché et un peu de poivre. Plier ceux-ci en...
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Crumble de filet de sole
On cherche une façon toute simple de réinterpréter la sole, voici la technique de la chef Andrea.
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Sole pochée en sauce à l'ail sur un lit de cresson
Une touche de douceur... Ce délicieux plat de poisson faible en gras est excellent avec du riz blanc cuit à la vapeur.
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Sole frite et salade d'épinards avec vinaigrette à la lime chaude
Un plat frit n'est pas nécessairement mauvais pour la santé. Quant à l'huile d'olive, elle est bonne pour le coeur.
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Filets de poisson panés au poêlon
1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le...
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Filets de sole sur lit d'épinards
1. Rincer les filets de poisson et les éponger à l'aide d'essuie-tout. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les...
