Les asperges: 15 recettes croquantes
Les asperges sont sorties! Les rincer à l'eau froide en les tenant debout, puis casser la partie dure de la tige en tenant la base d'une main et le centre de l'autre et en la courbant légèrement. La tige se rompra à la jonction des parties dure et tendre.
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Quiche aux asperges et au poulet
Une quiche-repas savoureuse et originale!
Utiliser un moule à gâteau hexagonal de 8 1/2 po (21 cm) de diamètre (en vente dans certaines boutiques... -
Asperges au four
1. Rincer les asperges sous l'eau froide en les tenant debout. Bien égoutter sur des essuie-tout. Casser la partie dure des asperges en tenant la base d'une...
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Asperges et vinaigrette à la lime
1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive contenant de l'eau bouillante salée, cuire les asperges pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce...
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Farfalle aux asperges et aux anchois
Facile à réaliser, ce plat de pâtes peut aussi être servi à la température ambiante.
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Croûtes aux asperges, sauce aux oeufs à l'estragon
Voici, en version raffinée, une nouvelle façon d'apprêter la sauce blanche aux oeufs de notre enfance.
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Omelette aux asperges
La recette que nous présentons est pour une personne. Pour deux ou plusieurs convives, il suffit de la répéter autant de fois que nécessaire.
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Quiche aux asperges et au saumon fumé
1. Badigeonner la croûte à tarte de la moutarde de Dijon, puis la parsemer des asperges, du saumon fumé, de 1/2 tasse (125 ml) du fromage et de...
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Spaghettis aux asperges, sauce carbonara
Pour varier, vous pouvez remplacer les asperges par environ 4 tasses (1 L) de brocoli défait en bouquets, avec les tiges pelées et coupées en morceaux de...
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Asperges vapeur, vinaigrette balsamique
Un délice de saison qui complète un brunch à merveille.
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Crêpes fines aux asperges et au saumon fumé, sauce au vin blanc
Préparation de la pâte à crêpes
1. Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le lait, les oeufs, la farine, le sel et le... -
Crème d'asperges citronnée
Préparation de la mousseline au citron
1. Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre 1 cuillerée à table... -
Roulades de poulet aux asperges
Pour préparer ces jolies roulades, on doit se procurer des poitrines de poulet non désossées avec la peau, que l'on doit ensuite désosser nous-même (les...
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Sauté aux asperges et aux champignons
À servir comme légume d'accompagnement, ou encore sur un lit de riz ou de pâtes pour un repas végétarien délicieux.
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Frittata aux asperges
1. Dans un poêlon à surface antiadhésive allant au four de 9 à 10 po (23 à 25 cm) de diamètre, faire fondre le beurre à feu moyen....
