25 régals à l'érable

1. Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fumant. Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet,...

Voici une recette à la portée de toutes, avec une pâte à tarte super facile à faire au robot culinaire et une garniture prête en un coup de fouet. Pour...

Après avoir rudement travaillé, les bûcherons s'attablaient pour le repas du midi: le menu, invariable, ne se composait pas de jambon tranché à...

Ces rouleaux d'inspiration asiatique se servent aussi bien en hors-d'oeuvre qu'en guise de repas léger (en prévoir alors 3 ou 4 par personne).

1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle en téflon.

2. Ajouter les oignons, le jambon et les pommes; saler et poivrer....

1. Dans une casserole, porter à ébullition 2 1/2 t (625 ml) de l'eau et le sel. Ajouter le riz, couvrir et porter de nouveau à ébullition. Laisser...

1. Chauffer doucement le sirop d'érable pur à 100 % CITADELLE dans une casserole pendant 5 minutes.

2. Dans un bol, mélanger la farine de...

Servies sur des cure-dents et accompagnées de morceaux d'ananas, elles se laissent dévorer tout rond.

1. Mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Tamiser ensemble.

2. Couper le beurre avec 2 couteaux ou un mélangeur à...

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et faire macérer les cuisses de lapin 2 heures.

2. Egoutter la viande et la saisir dans le beurre...

1. Dans un poêlon, mettre le jus, le sirop, le bouillon et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Porter à ébullition et ajouter les poitrines préalablement...

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les rutabagas de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les...

La tradition veut qu'une partie de la production familiale ait toujours été réservée aux parents et amis qui n'entaillent pas: c'est le "morceau du...

1. Bien mélanger la farine, la fécule de tapioca ou de maïs, la levure chimique et le sel.

2. Bien mélanger le beurre fondu, l'œuf battu et...

1. Peler les oignons, les poser sur la racine et les couper en huit quartiers en laissant la racine intacte (ne pas couper complètement). Mettre les...

1. Dans un sac de plastique refermable (de type Ziploc) ou dans un bol peu profond, mélanger la farine, le romarin, le sel et le poivre. Mettre les...

Recette de base
Sur la cuisinière
Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

Pour préparer ce gâteau d'un beau jaune doré, on utilise ici de la semoule de maïs fine, aussi appelée semolina (il ne faut pas la confondre avec...

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 1 cuillerée à table (15 ml) de l'huile, 1 cuillerée à table (15 ml) du sirop...

Un plat d'accompagnement parfait pour compléter un menu de réception (il convient bien au jambon de Pâques, entre autres).

Préparation des petits choux
1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Réduire à feu doux....

Les fleurs ajoutent une belle touche décorative à nos assiettes. Plusieurs sont même comestibles comme les pensées ou les platycodons. On peut les...

1. Mélanger le sucre et 750 ml (3 tasses) d'eau.

2. Diluer la farine dans 575 ml (2 1/3 tasses) d'eau froide et l'ajouter au premier...

CROÛTE AU BEURRE
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et la graisse végétale et, à l'aide d'un coupe-pâte ou...

1. Battre les oeufs.

2. Ajouter le sirop d'érable, le lait chaud et le sel.

3. Verser dans un abaisse de 22 cm (8 1/2 po).

1. Laver, parer les fruits et les tailler en cubes ou en quartiers. Les arroser du jus de citron et du sirop d'érable. Laisser macérer au moins 30 minutes....

1. Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide.

2. Battre les jaunes d'oeufs avec le lait et le sirop d'érable. Faire cuire au bain-marie en...