12 recettes pour récupérer nos jaunes d'oeuf
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Salade César
1. Mettre l'ail, les échalotes, la moutarde et le persil dans un bol. Saler et poivrer.
2. Ajouter le vinaigre et le mélanger au fouet.
3. Incorporer le jaune d'oeuf.
4. Ajouter l'huile en filet tout en fouettant constamment. Rectifier l'assaisonnement et...
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 20 min
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Gratin de petits fruits
Le sabayon qui nappe les petits fruits est une sauce dessert classique à base de jaunes d'oeufs, de sucre et de vin. Le secret de sa texture ultra-légère,...
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Aubergine grillée, vinaigrette au miso et à la moutarde
Il y a plusieurs façons d’apprêter ce légume, l’un des préférés des Japonais. L’aubergine peut être blanchie, grillée ou rôtie, et la sauce...
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Vinaigrette aux fines herbes
Vous pouvez remplacer le jaune d'oeuf cru par un mélange en quantités égales d'huile végétale et de mayonnaise commerciale.
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Vinaigrette à l'ail
C'est la vinaigrette idéale pour une salade verte amère, ou une salade de haricots verts ou jaunes blanchis. Vous pouvez aussi l'utiliser dans une salade...
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Tarte feuilletée aux tomates et au fromage
Préparée avec de la pâte feuilletée du commerce, cette tarte s'assemble en moins de deux. Il suffit de prévoir du temps la veille pour laisser la pâte...
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Pots de crème au chocolat
À base de crème et de jaunes d'oeufs, le pot de crème est une spécialité française très riche, ultra-onctueuse et super-facile à réussir. Versée...
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Soupe aux concombres
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
2. Ajouter les concombres.... -
Mini-boulettes de viande au parmesan, sauce tomate
1. Dans un petit bol, mélanger 1/4 t (60 ml) du parmesan et le persil. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger le boeuf haché, le reste de... -
Croustilles au cheddar et au seigle
Dégustez à l'apéro avec un riesling glacé, une bière froide ou une sangria aux baies.
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Crêpes au saumon fumé
1. Sur les crêpes déjà cuites et encore chaudes, répartir les tranches de saumon fumé et les asperges. Rouler et réserver au chaud.
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Petits pâtés au saumon, au riz et aux champignons
Un plat bien présenté, c'est 50% du plaisir. Alors, plutôt que d'opter pour la traditionnelle assiette à tarte, on moule nos pâtés dans des pots en...
