8 recettes de vol-au-vent
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Vol-au-vent au poulet
- Portion(s) :
- 5
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 17 min
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Vol-au-vent aux fruits de mer
1. Mettre les filets de sole dans une grande poêle. Ajouter les pétoncles, les champignons, les échalotes, le poivron, les fines herbes et le vin. Couvrir...
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Vol-au-vent à la salade de jambon
Cette salade à la française enrichie d'oeufs à peine durcis, peut être aussi servie sur des craquelins ou de minces tranches de baguette.
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Vol-au-vent au poulet et au cari
Avec ses parfums exotiques de coriandre, de cumin, de gingembre et de lait de coco, cette sauce renouvelle vraiment le genre.
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Vol-au-vent de bâtonnets de poisson
1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri; couvrir et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.
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Vol-au-vent à la dinde, sauce suprême
1. Chauffer le beurre dans une casserole. À feu moyen, ajouter les échalotes et les champignons; bien assaisonner. Cuire 4 minutes.
2. Ajouter... -
Vol-au-vent aux pétoncles et fromage
1. Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter les champignons et les courgettes; faire cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
2. Ajouter la... -
Feuilletés au foie gras et au confit d'oignons
1. Répartir la mousse de foie gras dans les vol-au-vent. Garnir de confit d'oignons et de brins de thym.
Donne 24 feuilletés.
