50 recettes à la mijoteuse - Coup de Pouce

50 recettes à la mijoteuse

La mijoteuse attendrit les viandes de façon surprenante. N'hésitez pas à y plonger des pièces économiques, comme le rôti de côtes croisées de type pot-au-feu ou le rôti de haut ou de bas de palette, les cubes à ragoût, les cuisses et les hauts de cuisse de poulet.

  • Ragoût de poulet

    1. Parsemer le poulet de la moitié du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, en...

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  • Rôti de porc aux oignons

    On peut aussi préparer cette recette avec un rôti de longe de porc désossé et réduire le temps de cuisson à 5 heures.

    Rôti de porc aux oignons
  • Ragoût à la grecque

    1. Mettre les cubes de boeuf, les oignons, l'ail et les tomates dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, le...

    ragout
  • Ragoût de veau hongrois

    Pour cette recette, utiliser idéalement du paprika hongrois.

    Ragoût de veau hongrois
  • Sauce bolognaise au dindon

    1. Dans un grand poêlon, cuire le dindon haché à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Retirer le...

    sauce à la viande
  • Rôti de boeuf braisé au gingembre

    1. Parsemer le rôti de boeuf du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Mettre...

    Mijoteuse
  • Bifteck à la Cajun

    Les coupes de viande moins tendres, comme le bifteck d'intérieur de ronde, sont vraiment avantageuses: économiques, elles sont également plus maigres et...

    Mijoteuse
  • Bifteck aux fines herbes et aux oignons

    1. Mettre les oignons et les carottes dans la mijoteuse. Réserver. Dans un grand sac de plastique résistant (de type Ziploc), mélanger la farine, le sel...

  • Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

    Préparation de la sauce aux tomates
    1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter...

    Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates
  • Cari de poulet au lait de coco

    Servir sur un lit de riz ou de nouilles et accompagner de yogourt et de chutney.

  • Casserole de moules et de saucisses

    1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les saucisses en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse.

    2....

    casserole moules saucisses-410
  • Casserole de poulet à l'espagnole

    Vous pouvez préparer le poulet à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans des contenants hermétiques. Il se conservera jusqu'au lendemain au...

  • Casserole de saucisses aux tomates

    1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les saucisses en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse.

    2....

  • Porc à la jamaïcaine

    1. Parsemer chaque côté des tranches de porc du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de...

  • Tajine d'agneau aux artichauts et à la menthe

    1. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer l'agneau en plusieurs fois, puis le mettre dans la mijoteuse.

    2. Dégraisser...

    Tajine d'agneau aux artichauts et à la menthe
  • Osso buco au vin blanc

    On trouve parfois les jarrets de veau sous le nom d'«osso buco» à l'épicerie.

  • Hauts de cuisses de poulet, sauce crémeuse au beurre d'arachides

    1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant...

    Mijoteuse
  • Bouilli de boeuf

    1. Dans une grosse cocotte en métal, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti de boeuf et faire dorer de tous les côtés, en le retournant avec...

  • Ragoût de boeuf aux poivrons

    Une recette savoureuse, spécialement pour celles qui possèdent une mijoteuse électrique. Sinon, on peut toujours cuire le ragoût dans une grande...

    Ragoût de boeuf aux poivrons
  • Poulet au cari vert à la thaïe

    Si on n'aime pas les plats très épicés, on réduit simplement la quantité de pâte de cari à 2 c. à thé (10 ml) ou on la remplace par de la pâte de...

    Poulet au cari vert à la thaïe
  • Poulet à l'indonésienne, sauce au beurre d'arachides

    Si on le désire, on peut faire dorer le poulet dans un peu d'huile avant de le mettre dans la mijoteuse.

    Poulet à l'indonésienne, sauce au beurre d'arachides
  • Boulettes de viande à la suédoise

    1. Dans un bol, mélanger la chapelure, 1/4 t (60 ml) de l'eau, l'oeuf, l'oignon, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre, le piment de la Jamaïque et la...

    Boulettes de viande à la suédoise
  • Lasagne aux champignons et aux épinards

    Évidemment, la lasagne cuite à la mijoteuse n'est pas aussi croustillante que lorsqu'on la cuit au four, mais sa garniture de fromage fondant est...

  • Couscous à la courge musquée

    1. Dans la mijoteuse, mettre la courge, les courgettes, l'oignon, le bouillon, les pois chiches, les raisins secs, le sucre, le beurre, le gingembre, le sel,...

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  • Cari aux légumes et au tofu à la thaïe

    Si on n'aime pas les mets épicés, il suffit de réduire la quantité de pâte de cari à 2 c. à thé (10 ml). Servir avec du riz et des quartiers de lime.

  • Chili aux trois haricots

    1. Dans la mijoteuse, à l'aide d'un presse-purée, écraser les tomates. Ajouter la pâte de tomates, l'assaisonnement au chili, l'origan, le cumin, le sel,...

  • Casserole de haricots noirs aux saucisses

    Temps de trempage des haricots: 12 heures

  • Dindon à la Tetrazzini

    Pour cette recette, on peut utiliser des restes de dindon.

  • Rôti de boeuf au vin rouge et aux canneberges

    Si le rôti est trop gros pour la mijoteuse, il suffit de le couper en deux. On utilise idéalement une mijoteuse d'une capacité de 20 à 24 t (5 à 6 L).

  • Ragoût de boeuf antillais

    1. Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile...

  • Pot-au-feu à la jamaïcaine

    1. Mettre les patates douces dans la mijoteuse. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire...

  • Goulash au boeuf, sauce barbecue

    Pour ce plat, on recommande d'utiliser du paprika hongrois.

  • Boulettes de viande au gingembre

    1. Dans un bol, mélanger la chapelure, l'eau, l'oignon, l'oeuf, la moitié de la coriandre et de la sauce soja, le gingembre et la pâte de piments. Ajouter...

  • Boeuf Stroganoff

    1. Mettre la moitié de la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer l'huile...

    Boeuf Stroganoff
  • Boeuf haché à l'espagnole

    Une astuce pour cette recette: on congèle les restes du repas et on les utilise comme garniture à burritos.

  • Boeuf braisé aux légumes

    1. Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver le bacon dans une assiette...

    Boeuf braisé aux légumes
  • Boeuf bourguignon

    Le secret pour réussir le boeuf bourguignon: choisir une bonne coupe de viande, comme le rôti de côtes croisées à braiser. Si on ne trouve pas de...

    Boeuf bourguignon
  • Jarrets d'agneau braisés

    Préparation des jarrets d'agneau
    1. Parsemer les jarrets d'agneau du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à...

    Jarrets d'agneau braisés
  • Casserole d'agneau à la grecque

    1. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer l'agneau en plusieurs fois, puis le mettre dans la mijoteuse.

    2....

  • Casserole de veau aux champignons

    1. Mettre la farine dans un plat peu profond. Ajouter les cubes de veau et mélanger pour bien les enrober. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu...

  • Soupe aux champignons et à l'orge

    1. Parsemer les cubes de boeuf du sel, du poivre et du thym. Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les...

  • Sauce aux tomates et au boeuf braisé

    Cette sauce pour les pâtes a un goût de romarin et de vinaigre balsamique qui fait vraiment différent.

    Mijoteuse
  • Osso buco au poulet

    Préparation de l'osso buco
    1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine et 1/4 c. à thé (1 ml) du sel et du poivre. Passer les hauts de cuisses...

    osso buco au poulet
  • Coq au vin rouge

    1. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié du beurre à feu voyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois, et les faire dorer...

    Coq au vin rouge
  • Ragoût de porc épicé

    1. Mettre les épices pour marinades et la feuille de laurier sur une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) de 5 po (12 cm) de côté et l'attacher...

  • Porc aux pommes et aux oignons

    1. Mettre les oignons dans la mijoteuse.

    2. Dans un bol, mélanger la moitié de la cannelle, du sel et du poivre. Parsemer chaque côté des...

  • Pain de viande à la mexicaine

    1. Tapisser de papier d'aluminium le fond et la paroi de la mijoteuse.

    2. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail,...

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