15 recettes de rôti de bœuf
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Rôti de boeuf avec oignons rouges et carottes
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Pratiquer plusieurs incisions dans le rôti et insérer une pointe d'ail dans chacune. Poivrer... -
Rôti de boeuf au vin rouge et aux canneberges
Si le rôti est trop gros pour la mijoteuse, il suffit de le couper en deux. On utilise idéalement une mijoteuse d'une capacité de 20 à 24 t (5 à 6 L).
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Rôti de boeuf aux herbes de Provence
À l'achat, rechercher un rôti bien persillé, le secret d'une viande juteuse et succulente. Si on ne trouve pas d'herbes de Provence, on peut les remplacer...
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Rôti de côtes croisées à l'anglaise
1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Badigeonner la viande d'huile et la placer dans une rôtissoire, le côté os vers le bas.
2.... -
Rôti de faux-filet aux légumes
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four. Ajouter la viande; faire saisir 7... -
Rôti de boeuf au vin rouge et aux légumes
La courge poivrée se reconnaît facilement à sa forme qui rappelle un gros gland. Sa chair orangée possède une saveur de noisette délicate qui se prête...
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Rôti de côtes de boeuf
1. Mélanger la moutarde, le jus de citron et l'origan, en badigeonner le rôti et couvrir avec les grains de poivre.
2. Placer le rôti sur une... -
Rôti de ronde
1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
2. Faire chauffer l'huile dans un plat à rôtir sur l'élément de la cuisinière. Ajouter la viande... -
Rôti de croupe mariné
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Retirer la viande et passer la marinade au tamis. Mettre de côté.
3. Faire chauffer... -
Rôti de surlonge aux courges
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Faire chauffer l'huile dans un grand plat à rôtir à feu vif. Ajouter le rôti et faire saisir de... -
Rôti de croupe à la bière
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de gras de bacon dans une grande casserole à fond épais.... -
Rôti de boeuf avec crème de navets au raifort
1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Placer le rôti dans un plat à rôtir et badigeonner d'huile végétale. Poivrer généreusement;... -
Rôti de boeuf braisé au gingembre
1. Parsemer le rôti de boeuf du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Mettre...
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Rôti de boeuf au vin rouge et aux légumes(2)
1. Parsemer le rôti de boeuf du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les...
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Rôti de boeuf sur le gril
Comme ce rôti provient d'une coupe moins tendre, il est important de le faire mariner et de le cuire en cuisson indirecte afin qu'il soit juteux et...
