Sushi passion
-
Saumon pour sushis
1. Enlever la peau à l'aide d'un couteau et réserver.
2. Saupoudrer de sel le filet de saumon sur tous les côtés et laisser reposer 30... -
Riz de sushi
1. Mélanger les ingrédients de l'assaisonnement et réserver.
2. Le riz doit être lavé à plusieurs reprises avant la cuisson. Mettre le... -
Kamikaze
1. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement épicé. Réserver.
2. Pour la panure de tempura : bien mélanger le jaune d'œuf avec... -
Rouleau californien
1. Etaler le riz sur n'importe quel côté de la feuille de nori.
2. Saupoudrer de graines de sésame rôties.
3. Sur l'autre... -
Gunkan sushi
1. Façonner avec les deux mains des boulettes de riz comme pour le nigiri sushi.
2. Envelopper de la lanière de nori.
3. Y verser... -
Hossomaki
1. Dans le sens horizontal, étendre le riz sur la feuille de nori tout en laissant un bord de 1/2 po (6 mm) sur le côté le plus éloigné de vous....
-
Maquereau pour sushis
1. A l'aide d'une petite pince, enlever les petites arêtes qui se trouvent le long du centre (côté intérieur) des filets.
2. Dans un... -
Peau de saumon grillée pour sushis
1. Faire griller la peau à feu bas sur une grille bien graissée. Lorsque la peau semble suffisamment cuite d'un côté, cuire l'autre côté.
... -
Carrés de sushis végétariens
Une version simplifiée de sushis végétariens: plus besoin de maîtriser l'art de rouler pour apprécier ces beaux hors-d'oeuvre uniques en texture et en...
-
Crevettes pour sushis
1. Insérer la tige de bambou le long du ventre de la crevette.
2. Immerger dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes. Plonger dans de l'eau glacée... -
Thon ou saumon épicé pour sushis
1. Incorporer la sauce épicée et l'oignon vert au thon ou au saumon haché.
2. Incorporer dans le rouleau.
