Barbecue: 30 recettes pour tous les goûts

1. Badigeonner la croûte à pizza de la moutarde. Parsemer de 1 t (250 ml) du fromage râpé. Poivrer. Étaler les tranches de courgettes sur la croûte...

Cuire un gigot d'agneau sur le barbecue, c'est simple, surtout si on demande au boucher de le désosser pour nous. Et avec la méthode de coupe papillon, ce...

Un régal barbecue un brin piquant, aux parfums de la Louisiane: voilà une exquise façon de célébrer ce coin de pays! À servir avec un riz blanc, une...

La fête des Pères rime avec BBQ et pour concocter un repas qui fera sourire papa, on vous propose de délicieuses grillades, comme les ailes de poulet au...

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le basilic, la moitié de l'huile, l'ail et le sel jusqu'à ce que le préparation ait la consistance...

Préparation de la sauce aux arachides
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soja, le ketchup, le jus...

1. Dans un grand plat en verre peu profond, mélanger l'aneth, l'huile, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et la sauce tabasco. Ajouter les...

Parce qu'il cuit rapidement et absorbe bien les marinades, le porc se prête naturellement à la cuisson sur le barbecue. Le miel contenu dans la marinade...

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les olives, les câpres et les filets d'anchois, si désiré. Poivrer. En maintenant l'appareil...

1. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, battre l'oeuf. Ajouter la chapelure, le sel, le poivre et l'oignon râpé et mélanger. Ajouter la chair des...

Pour rehausser la saveur de ces hamburgers végétariens, vous pouvez remplacer une partie des champignons de Paris par des portobello.

1. Dans un grand bol, mélanger 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile d'olive, le jus et le zeste de 1/2 citron et 1 cuillerée à thé (5 ml) de thym...

1. Badigeonner les pains pitas de l'huile d'olive. Parsemer de l'origan, du sel et du poivre.

2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive...

1. Couper les filets de porc en deux horizontalement et les ouvrir à la manière d'un livre (ne pas les couper complètement). Mélanger la sauce hoisin et...

Un truc pour retourner facilement les roulés de poisson sur le barbecue: les enfiler avec les quartiers de citron sur deux brochettes parallèles au lieu...

Complément idéal des viandes et du poisson grillés, ces tomates juteuses relevées de parmesan peuvent aussi constituer le plat principal d'un repas sans...

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et bien...

Préparation de la marinade aux fines herbes
1. Dans un plat peu profond, assez grand pour contenir les biftecks côte à côte, mélanger...

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau à...

1. Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l'origan, l'huile, les graines de fenouil, l'ail, le poivre et le sel. Avec les doigts, frotter chaque...

Une recette vraiment pas compliquée: on fait griller le poisson en même temps que sa garniture aux champignons dans une papillote à côté.

1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l'assaisonnement au chili, la sauce Worcestershire et l'ail. Parsemer chaque côté des tranches...

1. Mettre les saucisses dans une assiette allant au micro-ondes et les piquer. Couvrir d'une pellicule de plastique en soulevant l'un des coins et cuire...

1. Déposer la feuille d'aluminium sur une plaque.

2. Huiler légèrement la feuille.

3. Regrouper tous les légumes.

4....

Plus économiques et plus tendres que les poitrines, les hauts de cuisse désossés sont parfaits sur le gril. Un classique à servir et servir encore!

1. Nettoyer, écailler et habiller le vivaneau (en conservant la tête).

2. Chauffer la grille du barbecue à feu moyen.

3....