Les courges à l'honneur

À l'automne, on les voie dans les étals des marchés, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Les courges sont à l'honneur, et ces 20 recettes le leur rendent bien!

  • Potage à la courge musquée

    1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon, la carotte et la branche de céleri dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

    2. Ajouter la...

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  • Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet

    1. Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger l’eau et le bulghur. Cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant 1 minute (ne pas égoutter)....

    Courge spaghetti, sauce aux boulettes de poulet
  • Couscous à la courge musquée

    1. Dans la mijoteuse, mettre la courge, les courgettes, l'oignon, le bouillon, les pois chiches, les raisins secs, le sucre, le beurre, le gingembre, le sel,...

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  • Courgettes et tomates au four à l'italienne

    Ce plat se prépare à l'avance; il vous suffit ensuite de le glisser au four pour le réchauffer.

  • Soupe gratinée à l'oignon et à la courge

    Quel plaisir de plonger sa cuillère dans cette soupe bouillante pour découvrir, sous les croûtons gratinés, des oignons bien dorés et de beaux morceaux...

    Soupe gratinée à l'oignon et à la courge
  • Crêpes aux courgettes

    Ces crêpes sont tout aussi délicieuses en tant que repas léger ou pour un brunch, garnies de crème sure.

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  • Purée de courges avec érable et noix

    Ce plat peut tout aussi bien être préparé d’avance ou servi immédiatement. Vous n’avez qu’à le couvrir de noix de Grenoble. Pour faire griller les...

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  • Coquilles aux courgettes et au fromage ricotta

    1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter en...

  • Courgettes sautées aux tomates cerises

    1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes, l'ail, l'origan, le sel et les flocons de piment fort et cuire, en...

  • Pizza aux courgettes et au provolone fumé

    C'est le fromage fumé qui rehausse le goût des courgettes dans cette recette. Mais vous pouvez remplacer le provolone par de la scamorza, de la mozzarella...

  • Muffins aux courgettes et aux raisins secs

    Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de pacanes hachées avant de les faire cuire.

  • Omelettes à la courgette et au fromage feta

    1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la courgette et l'origan et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ...

    Omelettes à la courgette et au fromage feta
  • Flan à la courge et caramel au gingembre

    À mi-chemin entre la tarte à la citrouille et la crème caramel, ce dessert met en valeur les chaudes couleurs de la saison et les récoltes d'automne.

  • Lasagne à la courge et aux épinards

    On peut facilement transformer cette délicieuse lasagne en régal végé en omettant tout simplement la pancetta.

    Lasagne à la courge et aux épinards
  • Courgettes au citron

    1. Mettre les tranches de courgettes côte à côte sur une plaque à biscuits en les faisant se chevaucher, au besoin. Dans un petit bol, à l'aide d'un...

  • Courge poivrée garnie de riz

    La courge poivrée garnie de riz, un met polyvalent digne de figurer au repas de l’Action de grâces ou de Noël, peut servir de plat principal...

    Courge poivrée garnie de riz
  • Relish à la courgette

    1. Au robot culinaire, hacher les courgettes, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'elles aient la grosseur de grains de riz avec quelques morceaux...

  • Ragoût d'échalotes braisées et de courge

    Pour cette recette, on peut utiliser la courge de notre choix (musquée, poivrée, etc.). Si désiré, on peut la remplacer par du rutabaga ou des carottes....

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