Brunch de l'Action de Grâce

Originales et faciles à préparer, ces quiches sont faites avec de la pâte feuilletée du commerce. À noter que la pâte gonflera à la cuisson, mais...

1. Piquer à la fourchette le fond de la croûte à tarte. Précuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 10 minutes.

2. Entre-temps,...

1. Mettre les poitrines de canard sur une surface de travail, la peau dessous, et enlever le gras visible sur le pourtour. Retourner les poitrines. Avec...

1. Dans un grand bol, dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Saupoudrer de la le­vure et laisser reposer pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la...

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les...

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le chou-rave à feu moyen-doux pendant 3 minutes. Ajouter le céleri-rave et cuire pendant 2...

1. Couper les oignons verts en trois, puis en fines lanières sur la longueur. Mettre les lanières d'oignon vert dans un bol d'eau froide et...

1. Mettre les endives, l'oignon et les radis dans un saladier. (Vous pouvez préparer la salade jusqu'à cette étape et la couvrir d'un linge humide,...

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 3 minutes. Égoutter et réserver.

2. Dans un grand...

Chacun de ces petits gâteaux renferme une délicieuse truffe qui fond à la cuis­son. Résultat, dès la première bouchée, ils dévoilent un...

Le sabayon (zabaglione, en italien) est une crème onctueuse à base d'oeufs et de vin doux qu'on peut déguster sur des fruits frais, sur un gâteau ou de...

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les tomates séchées et l'origan et cuire, en brassant de temps à...

1. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 3...