30 plats gratinés

Pour donner un goût différent à ce délicieux gratin, on peut mettre des épinards dans le fond du plat, puis y déposer les oeufs. Dans ce cas, omettre...

Ce passe-partout accompagne à merveille viande, volaille ou poisson. Facile et rapide à préparer, ce gratin dauphinois saura plaire à toute la famille!...

Un bon petit plat pour faire le plein de calcium.

Dans ce délicieux gratin, des pommes sucrées et bien croquantes viennent équilibrer le goût plutôt prononcé du rutabaga.

Ce petit plat original est aussi bon qu'une lasagne, mais prend beaucoup moins de temps à préparer.

Quel plaisir de plonger sa cuillère dans cette soupe bouillante pour découvrir, sous les croûtons gratinés, des oignons bien dorés et de beaux morceaux...

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter...

1. Dans une casserole à fond épais, porter la crème, l'ail, les grains de poivre, le thym et le sel à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et...

1. Disposer les tomates coupées sur une petite plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et en...

Un truc pour gagner du temps: inutile de retirer les feuilles extérieures des choux de Bruxelles. Elles tomberont d'elles-mêmes ou s'enlèveront facilement...

BEURRE À L'AIL
1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et réserver.

LANGOUSTINES
1. Préchauffer le four à 220 °C (425...

1. Mettre les huîtres et le vin dans une poêle; bien assaisonner. Couvrir d'une feuille de papier ciré et porter à ébullition. Retirer immédiatement du...

1. Mettre les pétoncles dans une sauteuse. Ajouter le vin, les échalotes, les champignons et tous les assaisonnements. Mouiller avec 500 ml (2 tasses)...

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Enduire de beurre le fond d'une grande poêle de fonte. Y disposer les tranches de pommes de...

1. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et dorer 35 minutes à feu moyen-doux. Mélanger plusieurs fois durant la...

1. Peler la base des asperges. Couper et jeter le bout des bases. Laver les asperges et les placer dans l'eau bouillante salée. Ajouter le demi-citron et...

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et faire cuire 2 minutes à feu doux. Ajouter la laitue et les...

1. Cuire les légumes séparément dans de l'eau salée. Les légumes doivent rester croquants. Égoutter et réserver.

2. Faire la...

Depuis qu'il a été popularisé en France vers 1663 par Catherine Médicis, le veau se trouve à peu près partout. Quant aux champignons, ils se font plus...

1. Faire cuire le navet dans l'eau salée.

2. Faire fondre la graisse de rôti ou le beurre et y ajouter la farine et le lait chaud. Laisser...

1. Tamiser ensemble les ingrédients secs.

2. Incorporer le cheddar rapé. Incorporer le beurre fondu.

3. Presser le mélange dans...

Faire cuire dans l'eau légèrement salée le navet et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

BÉCHAMEL
1. Faire fondre le beurre....

Il fut un temps où la recherche de champignons dans les sous-bois aurait probablement été désapprouvée par le curé... au même titre qu'une danse, par...

Le secret de ces petites crêpes farcies: une délicieuse sauce au vin blanc et un généreux mélange de fromage. Pour donner encore plus de saveur à ce...

1. Passer les poitrines dans les oeufs battus, puis dans la farine assaisonnée de sel et de poivre.

2. Faire colorer les poitrines dans le beurre...

Vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape 3 et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au...

On peut remplacer le mélange de fromage râpé tex-mex par un mélange de fromage mozzarella, de cheddar et de monterey jack, ou par du cheddar seulement.

1. Couper les extrémités des aubergines, puis les couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines,...

La courge musquée (butternut en anglais) est l'une des courges d'hiver les plus savoureuses. On la reconnaît à sa forme de grosse poire et à son écorce...