Poulet: 40 façons de l'apprêter

Un plat de poulet aux parfums de fruits et de miel, facile comme tout à faire, et qui servira de base à une belle salade-repas le lendemain: quelle bonne...

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le yogourt, 1/2 cuillerée à table (7 ml) du jus de citron et le cari. Couvrir et...

Un plat «léger comme l'air» à moins de 250 calories par portion, et vraiment savoureux en plus...

La pâte de piments (ou pâte chili), qu'on...

1. Placer le poulet dans une grande casserole, verser le bouillon et ajouter l'oignon, les carottes et le céleri hachés, la feuille de laurier et 1 1/2...

Une quiche-repas savoureuse et originale!
Utiliser un moule à gâteau hexagonal de 8 1/2 po (21 cm) de diamètre (en vente dans certaines boutiques...

Bien relevées, ces ailes de poullet à l'indienne feront les délices de la compagnie.

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et...

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface extérieure des...

On trouve les épices à la cajun dans certaines épiceries fines, mais on peut aussi faire son propre mélange en combinant à parts égales: paprika, sel,...

Pour un repas familial rapide et savoureux, un grand classique adapté aux goûts de chacun!

1. Dans un grand bol, mélanger le poivron vert, l'oignon, la chapelure, la salsa, le persil, la sauce tabasco, le sel et le poivre. Ajouter le poulet haché...

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de poulet et mélanger...

1. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.

2. Mettre 1 lb (500 g) de...

1. Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus d'orange, le miel, les flocons de piment fort, le sel et le poivre. Ajouter les pilons de poulet et les...

Pour gagner du temps, on peut se procurer des escalopes de poulet prêtes à cuire (dans certains supermarchés). Accompagner de nouilles aux oeufs larges ou...

Préparation du bouillon de poulet
1. Mettre les cuisses de poulet dans une casserole. Ajouter l'eau et porter à ébullition....

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive ou un wok, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les foies de poulet et cuire pendant...

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en...

1. Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement (sans les détacher complètement). Ouvrir les poitrines de poulet à la manière d'un livre....

1. Dans un poêlon antiadhésif ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le sel, le piment de Cayenne et le...

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les...

Pour gagner du temps, on peut acheter de la pâte à pizza du commerce (fraîche ou surgelée, au supermarché ou dans certaines boulangeries comme Au pain...

1. Rincer les foies de poulet, les éponger à l'aide d'essuie-tout et les couper en morceaux de 1 po (2,5 cm). Dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillerée...

1. Badigeonner les poitrines de poulet de 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile, les parsemer de la moitié du sel et du poivre, et les mettre sur la...

1. Mettre les morceaux de poulet dans une grande casserole et les couvrir de l'eau. Ajouter le sel, l'oignon, le thym et les feuilles de laurier. Porter à...

1. Couper les cuisses de poulet en deux à l'articulation, entre le haut de la cuisse et le pilon. Retirer la peau et bien assaisonner les morceaux....

1. Couper les cuisses de poulet à l'articulation, entre le haut de la cuisse et le pilon. Retirer la peau, bien assaisonner chacun des morceaux et les...

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Réunir le laurier, le thym et le persil dans une mousseline nouée avec une ficelle;...

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Ficeler la branche de céleri et les fines herbes. Les mettre dans une grande casserole avec le...

1. Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre. Y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés; ajouter du beurre au...

1. Dans un grand bol, bien mélanger le poulet avec 125 ml (1/2 tasse) de lait, la chapelure, le sel d'ail et l'œuf; façonner en 6 croquettes.

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1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté peau vers le haut; faire...

1. Enlever la peau du poulet et couper la chair en lanières de 5 mm (1/4 po) de large.

2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande...

1. Enlever la peau du poulet et couper la chair en lanières de 5 mm (1/4 po) de large. Mettre dans un bol avec la sauce soya, le vin, l'ail, les piments et...

1. Déchiqueter les feuilles des laitues et les disposer dans un plat de service.

2. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer 30 ml (2 c....

1. Pour préparer l'ananas, trancher l'extrémité supérieure du fruit. Couper l'ananas en quartiers, dans le sens de la longueur. Retirer le cœur de...

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

2. Retirer la peau du poulet.

3. Chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse...

1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile. Sauter le poulet rapidement de façon à lui donner une belle coloration, environ 2 minutes. Ajouter...

1. Assaisonner les poitrines et les déposer dans un plat. Ajouter la crème et laisser mariner 3 à 4 heures au frais. Réserver les poitrines, récupérer...

1. Aplatir les poitrines de poulet en les tapant entre 2 feuilles de papier ciré à l'aide d'un rouleau à pâte.

2. Dans un bol, mélanger le...

1. Dans un bol, préparer le mélange de poulet, d'œuf, d'aneth, d'oignon, de moutarde, d'ail, de graines d'aneth, de sel et de poivre. Façonner le...