Merveilleuse mijoteuse!

1. Parsemer les hauts de cuisses de poulet de la moitié du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de...

Pour une version plus douce, on peut remplacer le piment chili par 1/3 t (80 ml) de poivron vert haché finement. Servir sur un lit de riz basmati.

La pâte de cari en sachet est plus douce que celle en bocal ou en conserve. Au besoin, on peut remplacer la pâte de cari thaïe par de la pâte de cari...

1. Parsemer les hauts de cuisses de poulet de 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu...

1. Retirer une tranche à la base du fenouil et couper les tiges à environ 1 po (2,5 cm) du bulbe. Couper le bulbe en deux sur la longueur et retirer le...

Servir sur un lit de riz ou de nouilles et accompagner de yogourt et de chutney.

1. Parsemer chaque côté des tranches de porc du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de...

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la moitié des fines herbes, du sel et du poivre. Ajouter les cubes de porc, quelques-uns à la fois, et...

1. Parsemer l'agneau du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer 2 c. à tab (30 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer l'agneau en plusieurs fois,...

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de porc de chaque côté, puis les mettre dans la mijoteuse. Ajouter...

1. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer l'agneau en plusieurs fois, puis le mettre dans la mijoteuse.

2. Dégraisser...

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les saucisses en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse.

2....

1. Parsemer le rôti d'agneau du sel et du poivre. Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti d'agneau de tous les...

1. Retirer la peau des saucisses et les couper en bouchées. Dans un grand poêlon, faire dorer les saucisses à feu moyen-vif. Dégraisser le poêlon et...

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la moitié du sel et du poivre. Ajouter le porc, quelques cubes à la fois, et mélanger pour bien les enrober....

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les saucisses en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse.

2....

On peut aussi préparer cette recette avec un rôti de longe de porc désossé et réduire le temps de cuisson à 5 heures.

1. Mettre le rôti d'agneau sur une surface de travail. Couper le rôti d'agneau en deux horizontalement jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) du bord. Ouvrir comme...

1. Enlever le gras du rôti de porc en laissant une couche d'environ 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Parsemer le rôti de porc du sel et du poivre. Dans une...

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver...

Pour cette recette, utiliser idéalement du paprika hongrois.

1. Mettre les cubes de boeuf, les oignons, l'ail et les tomates dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, le...

1. Mettre les oignons et les pommes de terre dans la mijoteuse. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti de boeuf et cuire...

1. Parsemer le rôti de boeuf du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les...

Préparation des boulettes
1. Au robot culinaire, mélanger l'huile, l'ail, l'oignon, le cumin, le poivre et le sel jusqu'à ce que la...

On peut remplacer les haricots verts par des petits pois surgelés.

On trouve parfois les jarrets de veau sous le nom d'«osso buco» à l'épicerie.

1. Mettre les oignons et les carottes dans la mijoteuse. Réserver. Dans un grand sac de plastique résistant (de type Ziploc), mélanger la farine, le sel...

Pour une jolie présentation, servir ce ragoût exquis dans de petites miches de pain évidées (réserver la mie pour faire de la chapelure).

1. Parsemer les cubes de boeuf du sel et du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et...

Les coupes de viande moins tendres, comme le bifteck d'intérieur de ronde, sont vraiment avantageuses: économiques, elles sont également plus maigres et...

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les...

On peut remplacer les navets par le quart d'un petit rutabaga coupé en cubes.

1. Parsemer le rôti de boeuf du poivre. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Mettre...