Salade blanche panachée et sa vinaigrette crémeuse
La crème
Source Québec Amérique
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
Ingrédients
- 180 ml (¾ tasse) de crème 35 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
- 2 endives, coupées en biseaux
- ½ bulbe de fenouil, coupé en lamelles
- ½ concombre, épluché et coupé en julienne
- ½ pomme Empire, pelée et coupée en julienne
- 2 branches de céleri, coupées en julienne
- 2 tiges d'oignons verts, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol
- Au goût, copeaux de Cheddar vieilli d'ici
- Au goût, pétales de fleurs comestibles (facultatif)
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Saler et poivrer. Ajouter la crème, bien mélanger, et rectifier l'assaisonnement.
Dans un saladier, déposer les légumes, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
Déposer sur les assiettes, ajouter les graines de tournesol et quelques copeaux de cheddar vieilli.
Décorer avec quelques pétales de fleurs comestibles.
