Réconfortants desserts d'antan
Beignes, tarte au sucre, pouding chômeur...des desserts simples et réconfortants qui nous rappellent notre enfance. Pour se remettre dans l'ambiance d'autrefois, on cuisine ces desserts classiques. Voici des idées sucrées pour s'inspirer.
On en profite pour faire des réserves de gourmandises pour les fêtes.
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Beignes au sucre à l'ancienne
Pour façonner nos beignes en un seul geste, on peut se procurer un emporte-pièce à beigne dans les boutiques d'accessoires de cuisine. Sinon, on peut utiliser deux emporte-pièces ronds: un grand, du diamètre souhaité pour les beignes, et un petit pour faire les trous au milieu (on peut...
- Portion(s) :
- 36
- Préparation :
- 50 min
- Cuisson :
- 10 min
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Tarte aux pommes
Recette de Mme Danielle Dubé, mère de Caroline Dubé.
«Récemment, j’ai refait cette tarte aux pommes avec ma mère. J’avais oublié ce... -
Sucre à la crème
Recette de Mme France Parenteau, mère de Marie-France Parenteau.
«Chaque fois que ma mère faisait son sucre à la crème, je plongeais... -
Tarte au sucre
Recette de Mme Georgette Robert, mère de Carole Tremblay.
«On aimait manger cette tarte au sucre après un bon repas ou durant le temps des... -
Gâteau roulé au sucre à la crème
Recette de Mme Berthe Veilleux, mère de Sylvie Veilleux.
«Ma mère est une femme extraordinaire. Ceux et celles qui n’ont jamais goûté... -
Sucre à la crème classique
1. Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre, la cassonade et la crème. Porter à ébullition à feu moyen, en brassant de temps à...
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Gâteau Reine-Élisabeth
Recette de Mme Thérèse Gosselin, mère de Louise Faucher.
«Pendant plus de 40 ans, ma mère a cuisiné pour nous des plats nourrissants,... -
Gâteau à la salade de fruits
Recette de Mme Jeannine Rajotte St-Germain, mère de Sylvie St-Germain.
«Pour me sucrer le bec, j’aimais beaucoup et j’aime encore le... -
Gâteau aux épices
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond.
2. Faire tremper les raisins secs dans le rhum, 30... -
Gâteau aux carottes
1. Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajouter le sucre graduellement. Ajouter l'huile en mince filet, tout en battant.
2.... -
Gâteau renversé à l’ananas
Recette de Mme Jannette Giroux, mère de Lucie Picard.
«Chaque fois que ma mère préparait ce bon gâteau, c’était un spécial, un... -
Pouding-chômeur
Recette de Mme Alpheda Pelchat Fournier, mère de Marie Fournier.
«Ce pouding simple et sucré me ramène directement à la maison de mon... -
Pouding au pain
Recette de Mme Thérèse Matteau, mère Suzanne Lavergne.
«Quand nous revenions de l’école à pied par temps froid, nous étions assurés... -
Galettes à la mélasse
Recette de Mme Éva Normandeau, mère Mariette Bujold
«Je me vois encore à table, en train de déguster les galettes de maman. Maintenant... -
Fudge classique
1. Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre, la crème, le chocolat, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition à feu moyen,...
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Tarte au citron
1. Badigeonner la croûte de tarte de 2 c. à thé (10 ml) du beurre fondu. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Réserver. Dans un autre...
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Tarte aux fraises
Cette tarte peut se réaliser avec des framboises, des bleuets, etc. Il faudra utiliser un coulis approprié ou une sauce aux abricots appelée abricotage...
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Tarte à la crème
1. Délayer la fécule de maïs dans le lait. Ajouter le sel et le sucre. Cuire en brassant jusqu'à épaississement.
2. Réchauffer les jaunes... -
Carrés aux dattes
Recette de Mme Marguerite Girard Donaldson, mère d'Édith Donaldson.
«À l’époque, il y avait des recettes de tous les jours et... -
Grands-pères au sirop d'érable
Recette de Mme Doriane Bisson Giguère, mère de Patcey Giguère.
«Je ne sais pas qui, de mon père ou de moi, était le plus heureux...
