50 bouchées festives

1. Étendre les noisettes sur une plaque de cuisson et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce...

1. Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi. Retirer la casserole du feu....

On trouve le gingembre confit (aussi appelé gingembre cristallisé) dans les magasins d'aliments naturels et dans certains supermarchés, au rayon des...

Préparation des truffes aux cerises

1. Mettre les cerises dans un bol, verser la liqueur d'orange et mélanger pour bien les enrober. Couvrir...

Préparation des truffes aux noisettes

1. Préparer la ganache au chocolat noir en incorporant les noisettes hachées...

Si vous avez déjà confectionné des truffes classiques, vous savez combien il peut être difficile de les rouler sans avoir du chocolat jusqu'aux coudes!...

1. Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le sucre, la crème, le chocolat, le sirop de maïs et le sel. Porter à ébullition à feu moyen,...

1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de...

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs,...

Une autre recette sans thermomètre, qui se prépare dans un seul et même bol, grâce au four à micro-ondes. Pour varier, on peut remplacer la vanille par...

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement un moule carré de 23 cm (9 po). Foncer le fond du moule d'un papier parchemin.
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Ce légume d'accompagnement aux couleurs de Noël est aussi savoureux que facile à préparer. À servir chaud ou tiède.

Les shiitake séchés donnent une saveur intense et incomparable à notre garniture aux champignons (surtout, il ne faut pas jeter leur liquide de...

Inspirés des tapas espagnoles, ces croûtons se servent très bien à l'apéro.

Vous pouvez préparer les croûtons à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température...

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'oignon, le citron, les feuilles de laurier, le persil, les graines de coriandre, les grains...

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, la coriandre fraîche, la mayonnaise, 2 cuillerées à table (30 ml) du jus de citron et...

Une version simplifiée de sushis végétariens: plus besoin de maîtriser l'art de rouler pour apprécier ces beaux hors-d'oeuvre uniques en texture et en...

Spécialité suisse, le rösti est une exquise galette de pommes de terre habituellement dorée au poêlon. On le cuit ici au four, puis on le coupe en...

Pour préparer les bases de ces jolis petits canapés, découper des formes (étoiles, ronds, etc.) dans de fines tranches de pain pumpernickel, en utilisant...

1. Enlever la croûte des tranches de pain. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir chaque tranche de pain jusqu'à 1/8 po (3 mm)...

Vous pouvez préparer les cubes de poulet à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.

1. Sur huit petites brochettes en métal, enfiler les cubes de dindon en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge, jaune et vert. Mettre les...

Ce brie se sert sur des craquelins, en petites brochettes sur des cure-dents ou en cubes avec des fruits en guise de dessert.

Combien doit-on prévoir de hors-d'oeuvre pour une fête? Normalement, si on les sert avant un grand repas, on devrait préparer 5 ou 6 variétés de...

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de lime, le zeste et le jus d'orange, la cassonade, le parpika, l'assaisonnement au...

Vous pouvez préparer la baguette farcie jusqu'à l'étape 3 et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au...

Cet antipasto se sert de toutes les manières. On peut l'offrir sur des craquelins, avec un plateau d'autres antipasti (viandes froides, légumes grillés,...

Pour une version plus douce, omettre le piment de Cayenne dans la recette des ailes de poulet et les flocons de piment fort dans la sauce à l'ail qui les...

Vous pouvez préparer les mini-feuilletés à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Les pains pitas miniatures sont un must quand on veut préparer de jolis petits canapés sans se casser la tête. On peut les garnir de mille et une façons....

Lorsque les olives ont toutes été mangées, il ne faut surtout pas jeter la préparation à l'huile dans laquelle elles ont mariné! On pourra ensuite en...

Vous pouvez préparer la pizza à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Laisser revenir à la...

Pour donner une touche de fantaisie à ces hors-d'oeuvre, utilisez des tortillas aux saveurs et aux couleurs différentes (dans la plupart des...

Des bouchées savoureuses, originales et faciles à préparer qui feront patienter les convives à l'heure de l'apéro.

Vos invités ne résisteront pas longtemps à la tentation de goûter ces délicieux rouleaux à la saveur aigre-douce.

Pour préparer ces belles bouchées roulées, on propose ici une technique spéciale, en utilisant des feuilles de papier-parchemin ou de papier ciré. Rien...

Préparation des noix de Grenoble épicées
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce...

À inscrire sur l'étiquette du cadeau :
Ces beaux scones tendres et moelleux compléteront à merveille la corbeille à pain. On les servira avec...