20 recettes au parfum de cannelle
Cannelle... la vraie et la fausse!
La cannelle du commerce est en fait de la casse, aussi appelée cannelle de Chine. Son écorce est très dure. Son goût est robuste et piquant.
La vraie cannelle, ou cannelle de Ceylan, plus chère et plus rare, comporte plusieurs écorces enroulées, très friables. Sa saveur délicate est plus sucrée et son arôme, plus riche.
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Carottes épicées à la cannelle
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Velouté au courgeron et aux patates douces
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Ragoût de boeuf au gingembre et au citron
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Tourtière au porc et aux champignons
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Épices à tandoori
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Moussaka au boeuf
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Légumes farcis au riz
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Coeur à la crème au chocolat
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Gâteau aux cerises
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Gâteau au chocolat et aux pommes de terre
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Gâteau au fromage, aux pommes et au caramel
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Barres au café
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Muffins aux courgettes et aux raisins secs
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Muffins à l'avoine et aux canneberges
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Poires pochées aux six épices
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Gâteau à la citrouille et aux pacanes
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Gâteau épicé au miel
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Tarte crémeuse à la citrouille
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Gâteau au gingembre
