80 recettes pour le brunch

1. Mélanger les ingrédients dans un récipient muni d'un couvercle hermétique; couvrir et secouer le tout pour bien mélanger.

2. Vaporiser...

1. Mélanger les oeufs, le jambon, la mayonnaise et l'oignon vert. Saler et poivrer.

2. Trancher les bagels ou les muffins en deux et faire...

1. Dans une petite casserole, ajouter graduellement le lait à la fécule de maïs jusqu'à ce que lisse.

2. Ajouter le beurre, le sel, le...

1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une grande poêle à frire.

2. Ajouter les oignons, le céleri et les courgettes. Saler,...

1. Préchauffer le four à 70°C (150°F).

2. Faire cuire les vol-au-vent selon le mode d'emploi sur le paquet. Garder chaud au four jusqu'à...

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire en téflon. Ajouter les piments et les oignons; faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.

2....

1. Remplir un grand plat de 2,5 cm (1 po) d'eau chaude. Placer le plat sur l'élément de la cuisinière.

2. Beurrer 4 ramequins et casser un oeuf...

1. Disposer le pain grillé dans un plat allant au four. Étendre le beurre à l'ail sur chaque tranche de pain. Garder chaud au four à 70°C (150°F).

Les quiches, on le sait, se préparent avec de la pâte brisée. Celles que nous vous offrons ici ont ceci d'original que la garniture des quiches est cuite...

Préparation de la pâte à crêpes
1. Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les oeufs, le lait, la farine, le beurre fondu et le sel...

1. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel; incorporer les noix.

2. Dans un petit...

1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporer la farine, le lait et le beurre jusqu'à onctuosité. Couvrir et...

1. Frotter la pelure des oranges et du citron avec les cubes de sucre.

2. Mettre les cubes de sucre dans une poêle à frire et faire fondre à...

1. Mettre les 3/4 des framboises dans un grand bol. Ajouter la cassonade et le Tia Maria; laisser mariner de 15 à 20 minutes.

2. Incorporer la...

1. Tamiser la farine, le sel et le paprika dans un grand bol. Ajouter les oeufs.

2. Ajouter le soda tonic et l'eau tiède.

3. Bien...

1. Dans un bol, tamiser la farine avec le sel.

2. En fouettant, incorporer la vanille aux œufs battus. Verser sur la farine et bien...

1. Dans une casserole, faire bouillir le lait 3 minutes. Le filtrer à travers une passoire posée sur une tasse à mesurer.

2. Dans un bol,...

1. Dans un bol, tamiser la farine de sarrasin avec le sel et la farine de maïs.

2. Ajouter les œufs battus et bien mélanger avec une...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Etaler les crêpes sur une surface de travail. Badigeonner chacune d'elles de 15 ml (1 c. à...

1. Saupoudrer chaque crêpe de sucre.

2. Les rouler bien serré, puis les disposer dans un plat allant au four.

3. Arroser de sirop...

1. Dans une casserole, mettre les fraises et le sucre. Faire cuire 12 minutes, à feu doux, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans un bol et...

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter les poires et le sucre; faire cuire 2 minutes.

2. Incorporer la liqueur et...

1. Vaporiser d'enduit un plat pour le four de 13 x 9 po (3,5 litres). Disposer les tranches de pain en une seule couche dans le plat; saupoudrer de...

1. Préchauffer le four à 190 °C (350 °F).

2. Graisser le moule à pain de 22,5 x 12,5 x 7 cm (9 X 5 X 3 po).

3. Tamiser ensemble...

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Mettre de côté.

3. Mettre la...

Nous connaissons la place prépondérante qui fut traditionnellement accordée au pain dans le régime alimentaire des Canadiens français. Le pain aux noix...

1. Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre pendant 10 minutes.

2. Chauffer le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit...

La crise économique des années trente frappa durement les petites populations des villages des Grandes-Bergeronnes, Portneuf, Mille-Vaches et Sacré-Cœur...

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à pain de 23 cm sur 13 cm sur 7 cm (9 po sur 5 po sur 2 3/4 po).

2. Dans un...

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un moule à pain de 23 cm sur 13 cm sur 7 cm (9 po sur 5 po sur 2 3/4 po).

2. Dans un...

1. Mélanger l'eau bouillante, le gruau, la graisse végétale, le miel et le sel dans un grand bol. Laisser tiédir.

2. Faire dissoudre le...

1. Mélanger le sirop d'érable, la crème aigre et l'oeuf battu.

2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter graduellement au...

1. Tapisser le fond d'un moule à gâteau de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) de papier-parchemin ou de papier ciré. Beurrer le papier et la paroi du moule....

À servir avec une sauce tomate consistante. Et s'il vous reste de l'omelette, vous pouvez la couper en lanières et l'insérer dans deux petites pochettes...

En utilisant de l'eau, l'omelette sera plus légère qu'en utilisant de la crème.

1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle en téflon.

2. Ajouter les oignons, le jambon et les pommes; saler et poivrer....

1. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une poêle à frire.

2. Ajouter les oignons, les saucisses et le bacon; cuire 2 minutes.

1. Mettre les fraises dans une petite casserole. Ajouter le sucre granulé et le zeste de citron; cuire 3 à 4 minutes à feu moyen.

2. Mettre les...

1. Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol. Ajouter la crème et bien mélanger.

2. Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange.

3....

1. Dans un bol, mélanger la farine, 3 cuillerées à table (45 ml) du sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse végétale et, à l'aide d'un...

1. Mélanger le lait, le sucre 750 ml (3 tasses) et le beurre dans une casserole à feu très doux (presque tiède).

2. Diluer la levure dans...

Les travaux de nos ancêtres cultivateurs les obligeaient à s'alimenter "solidement". Pour eux, il n'était donc pas question de grignoter un morceau de...

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu au minimum et laisser cuire 1 h 30 ou...

1. Dans une grande casserole, faire fondre le saindoux, puis y faire revenir l'oignon et l'échalote sèche pendant 3 minutes. Ajouter le porc haché, bien...

1. Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.

2. Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.
...

Voilà une bonne idée! Accompagner les fèves au lard traditionnelles avec l'un des plus anciens oiseaux remarqués au pays. Au XVIIe siècle, Pierre...

On peut remplacer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par de l'huile végétale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel.

Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de brisures de chocolat avant de les faire cuire.

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 tasses (500 ml) de farine, 1  tasse (250 ml) de cassonade, 1 1/2 cuillerée à thé (7 ml) de...

Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de flocons d'avoine à cuisson rapide avant de les faire cuire.

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le son, la farine, les dattes, les pacanes, le germe de blé, le zeste d'orange, le bicarbonate de...

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine en poudre, puis mettre la poudre d'avoine dans un grand bol. Ajouter la farine, 1...

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de soja, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

2. Dans un autre bol, à...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, mélanger les farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de...

1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la cassonade. Ajouter l'huile sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un bol, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à...

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer la...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, 125 ml (1/2 tasse) de sucre, la levure chimique...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble les ingrédients secs.

3. Dans un petit bol,...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
...

Spécialement pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque! Pour les préparer, on peut se procurer un mélange à farine à pâtisserie sans...

Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 mois au congélateur.

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
...

Recette de base
Sur la cuisinière
Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

Recette de base
Sur la cuisinière
Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

Recette de base
Sur la cuisinière
Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

Recette de base
Sur la cuisinière
Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé (2 ml)...

VINAIGRETTE
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

SALADE
1. Tapisser les...

1. Mettre les fruits dans un bol et saupoudrer de sucre; bien mêler.

2. Ajouter le jus d'orange et le rhum; mélanger délicatement et laisser...

1. Griller les muffins et déposer dans un plat allant au four.

2. Placer du bacon sur chaque demi-muffin et ajouter un oeuf poché.

3....

1. Griller les demi-muffins et les placer dans un plat allant au four.

2. Placer une tranche de jambon sur chaque demi-muffin. Ajouter un oeuf...

1. Faire chauffer le beurre dans une casserole.

2. Ajouter la farine et mélanger. Faire cuire 1 minute à feu doux.

3. Incorporer le...

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Placer les pommes de terre sur une planche à découper et enlever le quart supérieur. Retirer les...

1. Préparer les petits pains.

2. Faire chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 4 minutes.

1. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire.

2. Ajouter les oignons et le paprika. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 3 minutes à feu...