80 recettes pour le brunch

Quoi de plus plaisant que de se prélasser devant un brunch gourmand avec des êtres chers!

  • Oeufs à la bénédictine

    Quel heureux changement, ce plat d'oeufs crémeux: un vrai petit péché!

    Oeufs à la bénédictine
  • Oeufs brouillés minute

    1. Mélanger les ingrédients dans un récipient muni d'un couvercle hermétique; couvrir et secouer le tout pour bien mélanger.

    2. Vaporiser...

    Oeufs brouillés minute
  • Bagels aux oeufs gratinés

    1. Mélanger les oeufs, le jambon, la mayonnaise et l'oignon vert. Saler et poivrer.

    2. Trancher les bagels ou les muffins en deux et faire...

  • Oeufs "à la bénédictine" avec sauce au cheddar

    1. Dans une petite casserole, ajouter graduellement le lait à la fécule de maïs jusqu'à ce que lisse.

    2. Ajouter le beurre, le sel, le...

  • Petites quiches-crêpes

    Les quiches, on le sait, se préparent avec de la pâte brisée. Celles que nous vous offrons ici ont ceci d'original que la garniture des quiches est cuite...

  • Crêpes aux épinards, aux champignons et au jambon

    Préparation de la pâte à crêpes
    1. Au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger les oeufs, le lait, la farine, le beurre fondu et le sel...

  • Crêpes aux fruits

    1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporer la farine, le lait et le beurre jusqu'à onctuosité. Couvrir et...

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/1420.jpg
  • Pain doré à la cannelle au four

    1. Vaporiser d'enduit un plat pour le four de 13 x 9 po (3,5 litres). Disposer les tranches de pain en une seule couche dans le plat; saupoudrer de...

  • Pain à la cassonade et aux noix

    1. Préchauffer le four à 190 °C (350 °F).

    2. Graisser le moule à pain de 22,5 x 12,5 x 7 cm (9 X 5 X 3 po).

    3. Tamiser ensemble...

  • Pain aux noix

    Nous connaissons la place prépondérante qui fut traditionnellement accordée au pain dans le régime alimentaire des Canadiens français. Le pain aux noix...

  • Petits pains au fromage

    1. Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre pendant 10 minutes.

    2. Chauffer le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit...

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/3025.jpg
  • Pain perdu au fromage

    La crise économique des années trente frappa durement les petites populations des villages des Grandes-Bergeronnes, Portneuf, Mille-Vaches et Sacré-Cœur...

  • Pain au gruau

    1. Mélanger l'eau bouillante, le gruau, la graisse végétale, le miel et le sel dans un grand bol. Laisser tiédir.

    2. Faire dissoudre le...

  • Pain d'épices à l'érable

    1. Mélanger le sirop d'érable, la crème aigre et l'oeuf battu.

    2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter graduellement au...

  • Omelette roulée aux champignons

    1. Tapisser le fond d'un moule à gâteau de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm) de papier-parchemin ou de papier ciré. Beurrer le papier et la paroi du moule....

  • Omelette espagnole

    À servir avec une sauce tomate consistante. Et s'il vous reste de l'omelette, vous pouvez la couper en lanières et l'insérer dans deux petites pochettes...

  • Brioches express à l'orange

    1. Dans un bol, mélanger la farine, 3 cuillerées à table (45 ml) du sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter la graisse végétale et, à l'aide d'un...

    Brioches express à l'orange
  • Brioches

    1. Mélanger le lait, le sucre 750 ml (3 tasses) et le beurre dans une casserole à feu très doux (presque tiède).

    2. Diluer la levure dans...

  • Brioches à la cannelle

    Les travaux de nos ancêtres cultivateurs les obligeaient à s'alimenter "solidement". Pour eux, il n'était donc pas question de grignoter un morceau de...

  • Cretons à l'ancienne

    Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Réduire le feu au minimum et laisser cuire 1 h 30 ou...

  • Cretons à la ciboulette à l'ancienne

    1. Dans une grande casserole, faire fondre le saindoux, puis y faire revenir l'oignon et l'échalote sèche pendant 3 minutes. Ajouter le porc haché, bien...

    img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/1056.jpg
  • Cretons de chez nous

    1. Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.

    2. Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.
    ...

  • Fèves au lard à la perdrix

    Voilà une bonne idée! Accompagner les fèves au lard traditionnelles avec l'un des plus anciens oiseaux remarqués au pays. Au XVIIe siècle, Pierre...

  • Fèves au lard à l'érable

    On peut remplacer le gras de porc (disponible dans la plupart des boucheries) par de l'huile végétale, mais il faudra alors ajouter un peu de sel.

  • Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat

    Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de brisures de chocolat avant de les faire cuire.

    Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat
  • Muffins épicés aux pommes

    1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 tasses (500 ml) de farine, 1  tasse (250 ml) de cassonade, 1 1/2 cuillerée à thé (7 ml) de...

    Muffins aux pommes
  • Muffins aux framboises et au citron

    Pour que vos muffins soient encore plus appétissants, parsemez-les de flocons d'avoine à cuisson rapide avant de les faire cuire.

    Muffins aux framboises et au citron
  • Muffins à l'orange et aux pacanes

    1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le son, la farine, les dattes, les pacanes, le germe de blé, le zeste d'orange, le bicarbonate de...

    Muffins à l'orange et aux pacanes
  • Muffins à l'avoine et aux canneberges

    1. Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine en poudre, puis mettre la poudre d'avoine dans un grand bol. Ajouter la farine, 1...

    Muffins à l'avoine et aux canneberges
  • Muffins aux bleuets

    1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de soja, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

    2. Dans un autre bol, à...

    Muffins aux bleuets
  • Muffins à l'orange sans gluten

    Spécialement pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque! Pour les préparer, on peut se procurer un mélange à farine à pâtisserie sans...

    Muffins à l'orange sans gluten
  • Muffins aux dattes et à l'orange

    Vous pouvez préparer les muffins à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 mois au congélateur.

    Muffins aux dattes et à l'orange
  • Gruau d'avoine aux pommes et à la cannelle

    Recette de base
    Sur la cuisinière

    Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

    Gruau d'avoine aux pommes et à la cannelle
  • Gruau santé à l'érable et aux noix

    Recette de base
    Sur la cuisinière

    Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

    Gruau santé à l'érable et aux noix
  • Gruau de semoule de maïs au miel et aux amandes

    Recette de base
    Sur la cuisinière

    Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé...

  • Gruau de son d'avoine à l'orange et aux dattes

    Recette de base
    Sur la cuisinière

    Dans une casserole, mélanger le liquide de l'Étape 1 et 1/2 cuillerée à thé (2 ml)...

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Stéphanie Perron
Stéphanie Perron 18-09-2014

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Au menu aujourd'hui

  1. Lundi

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    Soupe tex-mex aux tomates et au riz

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  2. Mardi

    saute legumes tofu

    Sauté de tofu et de légumes

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  3. Mercredi

    Chili au boeuf haché et au fromage feta

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    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  4. Jeudi

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    Filets de poisson, sauce aux poivrons rouges grillés

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30
  5. Vendredi

    poulet general tao-410

    Poulet du général Tao

    35 min PT20M Coup de pouce, novembre 2010 19691231T19:33:30

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