50 gâteaux et pâtisseries

Préparation des meringues aux noisettes
1. Tapisser de papier-parchemin une plaque à pâtisserie de 17 po x 11 po(43 cm x 28 cm)....

GATEAU
1. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement 60 ml (1/4 tasse) de sucre, en battant jusqu'à formation...

Préparation de la torte moka au chocolat
1. Au robot culinaire, moudre finement les noix de Grenoble avec 1 cuillerée à table (15...

Congélation: 4 heures

Vous pouvez préparer la torte à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les envelopper d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain à la température...

Préparation de la torte
1. Beurrer la paroi d'un moule à gâteau de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser le fond de...

Ce dessert gourmand est constitué de trois couches: d'abord un gâteau dense et chocolaté de type brownie, puis une garniture au caramel et aux pacanes...

Un dessert sublime, très très chocolat, qui marie avec bonheur les textures de meringues croustillantes, de gâteau moelleux, de ganache et de glace...

Très simple à réaliser, un dessert hyper-gourmand auquel personne ne résistera! Pour se simplifier la tâche, on peut même se procurer une sauce au...

1. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 po (20 cm) ou 9 po (23 cm) de diamètre et en tapisser le fond de papier-parchemin. (Pour obtenir un cercle...

Ce délice fondant et crémeux s'inspire d'un dessert italien traditionnel, le tiramisu .

Les quantités de la recette ont été ajustées pour donner un gâteau à deux étages, mais rien ne vous empêche de doubler tous les ingrédients pour en...

Préparation de la croûte
1. Mélanger la chapelure, le sucre et le beurre. En tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm). Cuire au...

Fraises et chocolat: un mariage exquis et séduisant qui allumera de grandes passions!

Un véritable péché mignon, à partager avec un gourmand, de préférence. Mais attention, il vaut mieux déguster ce gâteau en toutes petites portions,...

Un dessert original qui ne manquera pas de plaire! Il est certes long à faire, mais il vous vaudra de nombreuses félicitations.

1. Dans une casserole, faire fondre doucement le chocolat et le beurre; laisser refroidir. Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel, la...

Préparation de la génoise
1. Graisser et fariner légèrement un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre. À l'aide d'un batteur électrique...

Ce gâteau ayant l'apparence d'une tarte est encore plus délicieux lorsqu'il est servi encore chaud, avec de la crème glacée.

1. Tapisser un moule à gâteau rond de 9 po (23 cm) de diamètre de papier ciré. Graisser le papier ciré et réserver le moule.

2. Dans un...

Préparation du biscuit
1. Dans un bol, mélanger la farine et les amandes. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter le sucre. À l'aide d'un batteur...

C'est de l'Allemagne que nous vient ce gâteau fastueux, composé de couches de pâte très fines au chocolat et à la vanille.

Ce gâteau qui ne nécessite pas de cuisson est très facile à préparer.

Mousse veloutée et épaisse. Caramel doré et fondant. Croûte au chocolat bien croustillante. Résultat: un dessert absolument irrésistible pour tous les...

Temps de repos: 30 minutes
Réfrigération: 6 heures

Préparation de la croûte Graham
Dans un bol, à l'aide d'une cuillère, mélanger les gaufrettes Graham, la cassonade, le beurre et la cannelle....

Un vrai dessert à l'ancienne, dont la simplicité met en valeur les savoureux bleuets de saison (il sera encore plus authentique avec des bleuets sauvages)....

Préparation du gâteau de Savoie
1. Dans un petit bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un bol résistant à la...

D'une hauteur spectaculaire, un gâteau moelleux, riche, crémeux et délicatement fruité. Pour le préparer, vous devrez vous procurer des moules à...

Préparation du sirop au citron
1. Dans une petite casserole, chauffer la cassonade et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit...

Préparation du gâteau de Savoie
1. Graisser et tapisser de papier-parchemin une plaque de cuisson de 17 po x 11 po (43 cm x 28...

Servez ce gâteau accompagné de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée. Et, pour une touche encore plus citronnée, garnir chaque portion d'une...

Un gâteau à l'orange moelleux, garni d'une onctueuse crème au chocolat et d'une généreuse portion de belles fraises juteuses... Tout simplement...

Préparation de la sauce au chocolat
1. Dans une casserole à fond épais, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème, le sucre, les...

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs,...

1. Dans une petite casserole, chauffer le miel jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirer la casserole du feu. Ajouter le café et le zeste d'orange et...

Préparation de la croûte aux noisettes
1. Tapisser d'une bande de papier ciré ou de papier-parchemin la paroi intérieure d'un...

Les fleurs ajoutent une belle touche décorative à nos assiettes. Plusieurs sont même comestibles comme les pensées ou les platycodons. On peut les...

Pour préparer ce gâteau d'un beau jaune doré, on utilise ici de la semoule de maïs fine, aussi appelée semolina (il ne faut pas la confondre avec...

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le sucre, la cassonade, les oeufs, l'huile et la vanille jusqu'à ce que la préparation...

GATEAU
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Graisser deux moules à gâteaux ronds de 23 cm (9 po) et couvrir le fond de...

GÂTEAU
1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le chocolat. Verser...

1. Chauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Battre le corps gras et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux, et ajouter les...

1. Graisser généreusement un moule à cheminée de 25 cm (10 po). Saupoudrer la paroi de 30 ml (2 c. à soupe) d'amandes hachées.

2....

1. Ajouter le sel aux blancs d'oeufs ayant atteint la température de la pièce; battre en neige.

2. Ajouter la crème de tartre et battre en...

1. Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

2. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de...

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs,...

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre d'arachides, le sucre, le miel et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit...

1. Diviser la pâte à biscuits à la vanille en deux portions. Entre deux feuilles de papier ciré, abaisser l'une des portions en un rectangle de 10 po...

Il est tellement facile de faire des biscuits à la dernière minute quand la pâte est déjà prête! Vous pouvez offrir la pâte à biscuits en rouleaux ou...

Ces biscuits super-faciles et rapides à préparer peuvent être faits en toute occasion: il suffit de changer d'emporte-pièce en fonction des différents...

Pour donner une petite touche scintillante à ces biscuits, on suggère de les parsemer de sucre cristallisé avant de les cuire. On peut ici choisir un...

1. Battre en crème le beurre, la cassonade, le sucre, l'œuf, l'eau et l'essence de vanille.

2. Mélanger la farine, le bicarbonate de sodium...

Idéal pour le pique-nique.

Pour celles qui préfèrent les recettes simples, en voici une qui ne requiert ni l'utilisation d'un thermomètre ni de séance de brassage! D'une texture...

1. Sur une surface farinée, abaisser la moitié de la pâte en un rectangle de 15 po x 5 po (38 cm x 13 cm). Couper en trois carrés. Déposer les carrés...

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un...

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter les oeufs, un...

Si vous avez déjà confectionné des truffes classiques, vous savez combien il peut être difficile de les rouler sans avoir du chocolat jusqu'aux coudes!...

Ces petits carrés de rêve sont tout désignés pour les moments d'exaltation au cours desquels nous bâtissons les mille et une chimères qui deviendraient...

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit gonflé. Incorporer la farine....

1. Tapisser d'une double épaisseur de papier d'aluminium le fond d'un moule carré en aluminium de 8 po (20 cm) de côté. Placer un autre moule en...

Le secret de ces poudings ultra-moelleux: la cuisson au bain-marie au four.

On trouve le pain brioché dans certaines boulangeries (comme Au...

Pour bien réussir un pouding, il importe de mesurer scrupuleusement les ingrédients qui entrent dans sa composition. Les habitants se servaient autrefois...

Pommes et tapioca: les gourmands y trouvent leur compte; les fragiles et les faibles, leur équilibre. Les nerveux s'apaisent.

1. Mélanger l'huile et le sucre. Incorporer l'oeuf.

2. Ajouter le lait, en alternant avec la farine et la levure chimique préalablement...

1. Dans un moule de 25 x 15 x 5 cm (10 x 6 x 2 p), déposer les pommes. Verser le sirop d'érable sur les pommes.

2. Cuire au four à 180°C...

1. Déposer la moitié des cubes de pain dans un plat allant au four d'une capacité de 10 t (2,5 L). Parsemer du chocolat et couvrir du reste du pain....

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la fécule de maïs, la poudre de cacao, le café et le sel. Ajouter petit à petit la boisson de soja et...

Préparation des brownies extrachocolatés
1. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel....

Préparation de la garniture au fromage à la crème
1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la...

Réalisé à partir d'un gâteau blanc maison (genre gâteau roulé) et de fraises juteuses, ce vrai shortcake est parfait pour couronner un repas d'été en...

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger 1 tasse (250 ml) du sucre et 2 cuillerées à table (30 ml) du zeste de citron. Mettre le mélange au...

La quantité de sucre dans la garniture aux fraises dépend des fraises utilisées, qui peuvent être plus ou moins sucrées selon la variété: il faut donc...

1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporer la farine, le lait et le beurre jusqu'à onctuosité. Couvrir et...