Recettes portugaises: idées repas
Sardines grillées et morue sont des vedettes de la cuisine du Portugal. Voici comment les savourer en fins connaisseurs, et faire d'autres découvertes culinaires à la portugaise.
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Sardines marinées grillées
Les sardines au goût riche et prononcé sont parmi les poissons préférés des Méditerranéens. Désossées et marinées, comme ci-dessous, elles font une entrée élégante, à la mode du Portugal. Il n'est pas toujours facile de se procurer des sardines fraîches, mais on en trouve...
- Portion(s) :
- 8
- Cuisson :
- 6 min
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Saumon à l'huile de coriandre
Cette recette nous vient du Portugal où l'on sert le poisson ou le poulet grillé avec une huile infusée à la coriandre. C'est tellement facile à...
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Morue salée pochée
La morue salée est l'un des plats préférés de la région méditerranéenne. Le salage en intensifie la saveur et raffermit la texture. Comme la morue...
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Croquettes à la morue
Le frère du célèbre Napoléon-Alexandre Comeau racontait avoir aperçu à plusieurs reprises un monstre marin, au large de Pointe-des-Monts, au cours de...
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Pizza portugaise aux chouriços et aux poivrons
Sauf dans les quartiers où résident des Portugais, il n'est pas facile de trouver des saucisses et des fromages du Portugal. Au besoin, remplacez-les par...
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Ragoût de maïs lessivé à la portugaise
Ce plat paysan, composé d’ingrédients tout simples, nous vient du nord du Portugal où les soupes-ragoûts contiennent souvent du maïs lessivé ou de la...
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Pissaladière à la portugaise
La pissaladière, sorte de pizza aux oignons, aux anchois et aux olives, est une spécialité de Nice, dans le sud de la France. Notre version s'inspire de...
