7 recettes australiennes
Fusion, la cuisine australienne présente une judicieuse combinaison de saveurs locales, européennes et asiatiques. Surnommée « Mod Oz », la nouvelle cuisine d'Australie est de plus en plus recherchée, bien au-delà de l'hémisphère sud.
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Potage aux betteraves
1. Faire cuire les betteraves dans le consommé de boeuf pendant 20 minutes.
2. Ajouter le beurre, le sucre, le vinaigre et cuire pendant encore 25 minutes. Vérifier l'assaisonnement.
3. Verser 15 ml (1 c. à soupe) de crème aigre dans chaque portion de potage et les...
- Préparation :
- 45 min
- Cuisson :
- 10 min
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Salade de riz sauvage et de grains de blé
Malgré son nom, le riz sauvage n’a aucun lien de parenté avec le vrai riz. Il s’agit d’une plante aquatique qui pousse en Amérique.
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Salade de roquette et de pommes de terre rôties aux noix de macadam
Les noix de macadam viennent soit d’Australie ou d’Hawaï. En bouche, leur texture est à la fois crémeuse et croquante. On peut les remplacer par des...
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Gigot d'agneau au poivre de Tasmanie
Le poivre de Tasmanie est une baie typique de l’Australie qui ressemble au poivre, mais dont le goût a des touches d’agrumes.
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Biscuits Anzac
L’origine de ces biscuits remonte à la Première Guerre mondiale. Contenant peu d’ingrédients, ils se conservent longtemps. On dit que les troupes...
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Pain aux bananes
Les bananes s'accumulent dans le bol à fruits? On en profite pour confectionner de moelleux et tendres pains-gâteaux.
