Soupes et potages
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Minestrone des premiers beaux jours
Le minestrone devrait toujours refléter le moment de l'année pendant lequel on le prépare. Celui-ci met en valeur les premiers légumes de l’été.
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Crème d'asperges
1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau, l'oignon, l'ail, le thym et le poivre et cuire, en brassant de temps...
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Soupe à l'orge et au boeuf haché
Recette de Mme Yvette Hovingthon, mère de Lise Savard.
«Quand je revenais de l’école et que je sentais cette odeur, je savais que... -
Cretons quatre générations
Recette de Mme Lise Bélanger, mère de Carole Allard.
«Qu’il était réconfortant de rentrer chez nous le nez rougi par le froid et de... -
Soupe à l'oignon gratinée
Recette de Mme Claudette Douville, mère de Marie-Josée Douville.
«Il n’y a aucun doute, c’est la meilleure soupe à l’oignon que... -
Crème de poireaux
Recette de Mme Marie-Marthe Paré, mère de Marie-Ève Dumoulin.
«Ce potage me rappelle nos réunions du temps des fêtes. Je me souviens de... -
Soupe-repas
Recette de Mme Céline Vigneault, mère de François Vigneault.
«Une bonne soupe que ma mère nous prépare encore après une journée au... -
Galettes au fromage
Recette de Mme Berthe Bérubé, mère de Denise Bérubé.
«Cette recette me rappelle mon retour de l’école primaire. Ces galettes toutes... -
Soupe aux légumes traditionnelle
Recette de Mme Nicole Désy, mère de Valérie Paquin.
«L’odeur de cette soupe aux légumes me rappelle ces après-midi privilégiés... -
Soupe au poulet et aux nouilles
Recette de Mme Lucile Beauchamp, mère de Julie Jacques.
«Chaque fois que maman préparait cette recette, cela nous réchauffait le coeur et...
