Soupes et potages
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Soupe au kimchi, à la courge et au tofu
Par ici la bonne soupe… surtout par temps froids!
Le kimchi est à la fois un condiment et un mets traditionnel coréen préparé avec des... -
Soupe au chou des pays baltes
Ce plat familial d’origine juive nous vient de la grand-mère de notre collègue Andrew Chase.
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Soupe aux lentilles et au chou-rave
Toutes les variétés de lentilles conviennent à cette soupe, de même que les pois cassés, jaunes ou verts.
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Soupe au chou et boulettes de crevettes à la chinoise
Vous pouvez trouver des pétoncles séchés (aussi appelés «compoy») dans les épiceries spécialisées ou les marchés orientaux. Si vous n’utilisez ni...
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Minestrone aux légumes d'hiver
Une généreuse portion de cette soupe, c'est aussi nourrissant qu’un ragoût à la viande. Ajoutez un peu de pancetta pour le gras et la saveur. Les...
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Bouillon de poulet maison
1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures. (Ou cuire dans la mijoteuse à faible...
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Soupe à l'oignon gratinée
Nos secrets pour la réussir en 4 étapes faciles.
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Soupe poulet et nouilles à la vietnamienne
Pour gagner du temps, on peut remplacer les poitrines de poulet par du poulet cuit, qu’on ajoute en fin de cuisson avec la sauce de poisson. Au moment de...
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Soupe au poulet, aux oeufs et à l'orzo
1. Réserver 1/4 t (60 ml) du bouillon. Dans une grande casserole, porter le reste du bouillon à ébullition. Ajouter l'orzo et cuire pendant 6 minutes ou...
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Soupe aux haricots et aux tomates
1. Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce...
