Soupes et potages
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Potage de rutabagas
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes françaises et cuire 2 minutes. Ajouter le rutabaga et le bouillon de poulet. Porter à...
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Soupe aux haricots blancs et à la morue
Les haricots complètent bien cette soupe-repas d'inspiration portugaise. Vous pouvez remplacer la morue par un autre poisson blanc comme l'églefin, le...
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Soupe aux lentilles et aux légumes orangés
Les végétariens apprécieront cette soupe sans l'agneau qui n'est ajouté que pour donner plus de corps au bouillon. Les légumes orangés regorgent de...
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Potage au brocoli
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la pomme de terre, le sel, le poivre et le thym et cuire, en brassant de...
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Soupe aux pommes et aux topinambours
La saison des topinambours est commencée. Ce légume onctueux – en quelque sorte la racine d'une fleur semblable au tournesol – se marie parfaitement à...
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Gaspacho aux tomates jaunes
Plus sucrées et moins acides que les tomates rouges, les tomates jaunes apportent une note ensoleillée à ce classique de l'été.
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Crème de céleri froide ou chaude
On oublie souvent que la soupe se présente bien lors d'un buffet tout particulièrement une crème comme celle-ci, servie dans de jolies tasses à café....
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Soupe verte
Composés phytochimiques contribuant à la santé du coeur, acide folique, vitamine E, fibres et antioxydants, voilà un aperçu de ce que cette soupe,...
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Soupe au boeuf et aux légumes à la chinoise
La pâte de piments (aussi appelée sauce chili piquante) est une préparation à base de piments, de sucre et de vinaigre souvent utilisée comme...
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Soupe-repas aux pommes de terre et aux saucisses
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et les faire dorer de 4 à 5 minutes en brassant de temps à autre....
