Soupes et potages
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Soupe à l'oignon gratinée allégée
Une soupe goûteuse, fondante, gourmande… mais quand même légère! Oui, c’est possible, avec tous nos petits secrets pour lui donner le maximum de saveur.
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Potage aux légumes blancs
1. Dans une grosse cocotte d’une capacité de 16 t (4 L), chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail et cuire, en brassant de temps...
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Lait de maïs mousseux
La soupe parfaite pour épater la galerie! À préparer quand la saison du maïs bat son plein pour un maximum de saveur.
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Potage à la courge musquée
1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon, la carotte et la branche de céleri dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
2. Ajouter la... -
Soupe aux poireaux, aux pommes de terre et au bacon
Nos enfants ne sont pas friands des soupes contenant de gros morceaux de légumes? Celle-ci est tout aussi savoureuse passée au mélangeur et servie en...
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Soupe minestrone
1. Dans une grande casserole, faire revenir le céleri, l’oignon, les carottes, l’ail et le rutabaga dans l’huile d’olive. Cuire 10 minutes.
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Chaudrée de fruits de mer au lait de soja
1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte dans un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajouter la pomme de terre,...
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Soupe aux lentilles rouges, au cari et aux épinards
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, les carottes et la pomme de terre et cuire, en brassant de temps...
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Potage aux poivrons rouges grillés
Prêt en un rien de temps, un petit souper de semaine bien de saison qui fera plaisir à toute la famille! Aussi délicieuse servie froide!
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Chaudrée de crevettes et de poisson
Voici un truc pour nettoyer facilement les poireaux: les hacher ou les couper en tranches et les mettre dans une passoire. Plonger la passoire dans un bol...
