Soupe froide aux légumes
Source Québec Amérique
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- Compagnie
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- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 25 min
- Réfrigération :
- 3h
- Mode de préparation :
- Mélangé
Ingrédients
- 3 tomates pelées, épépinées et hachées
- 1 concombre pelé, épépiné et tranché
- 1 poivron jaune tranché
- 1 poivron rouge tranché
- 2 échalotes tranchées
- 1 gousse d'ail épluchée et tranchée
- 2 pommes évidées, pelées et tranchées
- 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de tomate
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 30 ml (2 c. à soupe) d'estragon frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- sel et poivre
Préparation
1. Au robot culinaire, mélanger les légumes, l'ail et les pommes.2. Verser le mélange dans un bol et incorporer le reste des ingrédients. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
3. Faire refroidir au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain. Servir la soupe froide.
