Soupe de pois jaunes cassés
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- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 4
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 1h40
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon coupé en dés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 1 ml (1/4 c. à thé) d'origan
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- 250 ml (1 tasse) de pois jaunes cassés
- 1.2 L (5 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % chaude
- sel et poivre
Préparation
1. Faire cuire le bacon dans une casserole pendant 2 minutes.2. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.
3. Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes.
4. Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet; amener à ébullition. Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 1 h 30 à feu doux.
5. Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau.
6. Servir.
