Soupe cajun au dindon
Coup de pouce, janvier 2003
Source Québec Amérique
Il est interdit de reproduire ou de diffuser ce contenu pour des fins autres que personnelles. Sur toutes les copies destinées à votre usage personnel, la mention suivante doit obligatoirement apparaître : Les Éditions Québec Amérique inc. Tous droits réservés. Toute reproduction publicitaire, commerciale ou publique de ce contenu est interdite sans l'autorisation écrite de :
- Compagnie
- Les Éditions Québec Amérique inc.
- Adresse
- 329, de la Commune Ouest,
- Extension de l'adresse
- 3e étage
- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 10 min
- Cuisson :
- 20 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 carottes hachées
- 2 branches de céleri hachées
- 1/2 poivron vert épépiné et haché
- 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à la cajun
- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
- 6 t (1,5 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 boîte de tomates étuvées (28 oz/796 ml)
- 1 t (250 ml) de haricots verts coupés surgelés
- 1 t (250 ml) de maïs en grains surgelé
- 1/4 t (60 ml) de riz à grain long
- 2 t (500 ml) de dindon cuit coupé en dés
Préparation
Recette de base
1. Dans une grande casserole, chauffer 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter 1 oignon haché, 2 carottes hachées, 2 branches de céleri hachées et les ingrédients de l'Étape 1. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
2. Ajouter 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet maison ou du commerce, 1 cuillère à thé (5 ml) de sel, 1 pincée de poivre noir et les ingrédients de l'Étape 2. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter le temps indiqué à l'Étape 3.
3. Ajouter 2 tasses (500 ml) de dindon cuit coupé en dés. Réchauffer.
NOTE: Si vous utilisez du bouillon de poulet du commerce, il est préférable de réduire à 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) la quantité de sel demandée dans la recette.
