Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge
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Source Québec Amérique
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- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 6
- Préparation :
- 5 min
- Cuisson :
- 15 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 1 boîte de tomates à l'étuvée coupées en dés (28 oz/796 ml)
- 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots blancs, cuits, en boîte
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
- 15 ml (1 c. à table) d'origan frais, haché
- 15 ml (1 c. table) de thym frais, haché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
Préparation
1. Dans une grande casserole, mettre les tomates et leur jus, les haricots blancs, le basilic, l'origan, le thym, les flocons de piment fort, le sel, le poivre et le feuille de laurier. Ajouter le bouillon de légumes et le vin rouge et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la feuille de laurier.2. Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir la soupe dans six bols à soupe. Garnir chaque portion de persil.
