Soupe aux pois cassés
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- Localité
- Montréal
- (Québec)
- Pays
- Canada
- Postal Code
- H2Y 2E1
- Téléphone :
- (514) 499-3000
- Testées
- Portion(s) :
- 8
- Préparation :
- 15 min
- Cuisson :
- 45 min
- Mode de préparation :
- Cuisinière
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de pois cassés jaunes
- 1.5 l (6 tasses) d'eau
- 500 ml (2 tasses) de jambon cuit haché
- 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
- 175 ml (3/4 tasse) d'oignons hachés
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
- sel et poivre
Préparation
1. Mettre les pois cassés et l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif; laisser bouillir 2 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 1 heure. (Ne pas changer l'eau.)2. Dans la casserole, ajouter le jambon, les carottes, les oignons et le beurre. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 35 minutes ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres. Incorporer le lait et le piment de Cayenne; saler et poivrer au goût. Réchauffer au besoin et servir.
